Шкафы шоковой заморозки
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 0,628
- Количество уровней:
- 3
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- от +90 °С до +3 °С: 12 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- от +90 °С до -18 °С: 8 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 620 х675 х670
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 0,7
- Количество уровней:
- 3
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 7 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 5 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 600х805х400
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,25
- Количество уровней:
- 5
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 18 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 10 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 800х700х900
- Производство:
- Италия
- Количество уровней :
- 10 1/1GN или 10 уровней 600х400 мм
- Расстояние между уровнями :
- 68 мм
- Производительность замораживания (от +90 °С до -18 °С) :
- 22 кг за 240 мин
- Производительность охлаждения (от +90 °С до +3 °С) :
- 32 кг за 90 мин
- Габаритные размеры :
- 800х700х1540 мм
- Напряжение :
- 380 В
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 380
- Мощность, кВт:
- 2,7
- Количество уровней:
- 15
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 40 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 28 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 800х800х1970
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 380
- Мощность, кВт:
- 3,9
- Внутренний размер, мм:
- 680x860x1850
- Холодильный агрегат:
- Выносной
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 2/1 или 600х800
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 80 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 65 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 890х1371х2410
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 380
- Мощность, кВт:
- 4,675
- Внутренний размер, мм:
- 680x860x1850
- Холодильный агрегат:
- Выносной
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 2/1 или 600х800
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 110 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 95 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 890х1371х2410
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 380
- Мощность, кВт:
- 5
- Внутренний размер, мм:
- 860x920x2000
- Холодильный агрегат:
- Выносной
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 2/1 или 600х800
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 110 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 95 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 1370х1223х2270
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 5,64
- Внутренний размер, мм:
- 930x1080x2000
- Холодильный агрегат:
- Выносной
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 2/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 150 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 135 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 1550х1370х2470
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 380
- Мощность, кВт:
- 4
- Количество уровней:
- 10
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- +90°С/+3°С 45 кг за 90 минут
- Производительность цикла заморозки, кг:
- +90°С/-18°С 27 кг за 240 минут
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 380
- Мощность, кВт:
- 4,5
- Количество уровней:
- 20
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 50 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 50 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 780х810х2255
- Производство:
- Россия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1
- Количество уровней:
- 3
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- +70/+3 - 15кг - 90 минут
- Производительность цикла заморозки, кг:
- +70/-18 - 9кг - 240 минут
- Габаритные размеры, мм:
- 750х740х750
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 220, 380
- Количество уровней:
- 20
- Холодильный агрегат:
- Выносной
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 2/1 или 600х800
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 150 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 123 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 2263х1800х2267
- Производство:
- Россия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2,4
- Количество уровней:
- 6
- Внутренний размер, мм:
- 625х465х552
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 18 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 18 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 745х898х1325
- Производство:
- Россия
- Питание, В:
- 380
- Мощность, кВт:
- 2
- Количество уровней:
- 13
- Внутренний размер, мм:
- 670х660х958
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- +70°С/+3°С 60 кг за 90 минут
- Производительность цикла заморозки, кг:
- +70°С/-18°С 38 кг за 240 минут
- Габаритные размеры, мм:
- 800х800х1763
- Производство:
- Китай
- Питание, В:
- 220, 380
- Количество уровней:
- 20
- Холодильный агрегат:
- Выносной
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 2/1 или 600х800
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 450 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 375 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 5521х1800х2267
- Производство:
- Россия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,15
- Количество уровней:
- 3
- Внутренний размер, мм:
- 610х410х280
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- +70°С/+3°С 15 кг за 90 минут
- Производительность цикла заморозки, кг:
- +70°С/-18°С 9 кг за 240 минут
- Габаритные размеры, мм:
- 750x740x750(780)
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 220, 380
- Количество уровней:
- 20
- Холодильный агрегат:
- Выносной
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 2/1 или 600х800
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 300 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 250 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 3465х1800х2267
- Производство:
- Россия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 0,98
- Количество уровней:
- 10
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- +70°С/+3°С 40 кг за 90 минут
- Производительность цикла заморозки, кг:
- +70°С/-18°С 28 кг за 240 минут
- Габаритные размеры, мм:
- 800х800х1515
- Производство:
- Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2
- Количество уровней:
- 5
- Внутренний размер, мм:
- 625х465х552
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 15 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 15 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 745х898х1077
- Производство:
- Россия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,49
- Количество уровней:
- 10
- Внутренний размер, мм:
- 610х410х760
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- +70°С/+3°С 25 кг за 90 минут
- Производительность цикла заморозки, кг:
- +70°С/-18°С 15 кг за 240 минут
- Габаритные размеры, мм:
- 750х740хh1300( 1320)
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 380
- Мощность, кВт:
- 8,7
- Количество уровней:
- 40
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 180 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 180 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 1525х959х2475
- Производство:
- Россия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,424
- Количество уровней:
- 5
- Внутренний размер, мм:
- 610х430х390
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- +70°С/+3°С 23 кг за 90 минут
- Производительность цикла заморозки, кг:
- +70°С/-18°С 12 кг за 240 минут
- Габаритные размеры, мм:
- 750х740х870( 900)
- Производство:
- Италия
- Питание, В:
- 380
- Мощность, кВт:
- 2
- Количество уровней:
- 14
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 55 кг от + 70 до + 3С за 90 мин.
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 38 кг от + 70 до -18С за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 800x815x2170
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 0,75
- Количество уровней:
- 5
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1 или 600х400
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- +70°С/+3°С 20 кг за 90 минут
- Производительность цикла заморозки, кг:
- +70°С/-18°С 15 кг за 240 минут
- Габаритные размеры, мм:
- 800х800х930
- Производство:
- Китай
- Питание, В:
- 380
- Мощность, кВт:
- 8,7
- Количество уровней:
- 40
- Холодильный агрегат:
- Встроенный
- Тип гастроемкости / Размер противня:
- GN 1/1
- Производительность цикла охлаждения, кг:
- 180 кг за 90 мин
- Производительность цикла заморозки, кг:
- 180 кг за 240 мин
- Габаритные размеры, мм:
- 1525х959х2475
- Производство:
- Россия
В каталоге интернет магазина «КЛЕН» представлены шкафы шоковой заморозки итальянского бренда Icematic. Это оборудование установлено в лучших ресторанах, фабриках, пекарнях Европы, России и Америки. Шкафы Icematic решают главную проблему пищевого производства — продлевают срок годности готовых блюд с сохранением качества, вкуса и полезных свойств продукта.
Описание шкафов шоковой заморозки
Технология шоковой заморозки заключается в быстром понижении температуры продукта. Она преобразует влагу внутри продукта в кристаллы небольшого размера. За счет этого сохраняется вес изделия. Скорость заморозки играет ключевую роль. Шоковая заморозка позволяет «перескочить» стадию размножения бактерий, что особенно важно для уже готовых блюд, прошедших тепловую обработку.
Охлаждать и замораживать в таких шкафах можно горячие блюда с температурой 90 °С. То есть из печи, жарочного шкафа или пароконвектомата блюда прямиком отправляются в шкаф шоковой заморозки, где сначала охлаждаются до +3°С, а затем замораживаются до -18°С. Так готовятся продуктовые запасы и заготовки для банкетов, кейтеринга, а также реализации продукции в магазинах и отделах кулинарии.
Характеристики шкафов шоковой заморозки
- Скорость заморозки — (от +90 °С до -18 °С) за 240 мин, (от +90 °С до +3 °С) за 90 мин
- Комплектация — гастроемкости или тележка
- Вместимость — от 3 уровней до 110 кг в зависимости от модели и комплектации
- Напряжение — 220 и 380 В
- Расположение холодильного агрегата — встроенный и выносной
Преимущества оборудования
Купить шкафы шоковой заморозки компания «КЛЕН» рекомендует предприятиям питания и торговли, которые делают заготовки на несколько месяцев вперед, организуют банкеты и выездные мероприятия, реализуют продукцию собственного производства.
Шоковая заморозка гарантирует:
- Дополнительную пастеризацию готовых блюд после тепловой обработки
- Продление срока годности продукции на несколько месяцев
- Минимальную доготовку блюда перед подачей на стол
- Возможность хранения блюд внутри шкафа по окончании охлаждения и заморозки
Шкафы Icematic оснащены термощупом, с помощью которого проверяют и контролируют температуру внутри продукта.
Для заморозки подходят:
- Мясные и рыбные блюда
- Супы и гарниры
- Мучные изделия
- Морепродукты
- Салаты
- Овощи, фрукты, зелень
Как выбрать шкаф шоковой заморозки в «КЛЕН»
Для этого на страницах товара мы разместили подробную информацию — цену, обзор, фото моделей, а также отзывы покупателей. При покупке шкафа сразу же можно приобрести и сопутствующие товары — гастроемкости, тележки, ящики для хранения.
Если нужна помощь в выборе шкафа, менеджеры «КЛЕН» дадут бесплатную консультацию. Специалист по оборудованию подберет оптимальную модель для вашего предприятия с учетом ассортимента, производительности, бюджета. Расскажет об акциях и скидках — вы получите возможность купить шкаф шоковой заморозки дешевле.
Плюсы работы с «КЛЕН»
- Комплексное оснащение кафе, ресторанов, баров
- Профессиональный подбор оборудования
- Проектирование и дизайн предприятий
- Большой выбор готовых бизнес-решений
- Акции и распродажи товара со скидками до 70%
- Доставка по Москве, России и странам СНГ в ближайшие дни после оплаты заказа