На прошлой неделе я был в Чикаго на конференции Gecko по радушию и гостеприимству, в течении двух дней участники конференции обсуждали как лучше помочь нашим клиентам с обеспечением их кадровых нужд. Ночью ранее мы прилетели в Чикаго и посетили обед в доме Рональда Макдональда Чикагского Медицинского Университета. Команда gecko-добровольцев приготовила домашний мясной хлеб с чесноком, картофельным пюре с овощами, салатом и шоколадным печеньем похожим на то, что подавали на стол в 1950 году в праздничные дни Великого поста.
Я не уверен, что вы когда-либо посещали дом Рональда Макдональда, но они и сейчас работают в госпиталях для детей больных раком. Чикагский дом состоит из 35 семей и большой кухни, где можно устроить ТВ шоу. За проживание в доме не взимается арендная плата и больные дети из этих семей проходят лечение различных форм рака. Во многих случаях дети остаются в больнице, а в таких домах есть место для родителей, братьев и сестер, чтобы вернуться в вечернее время и быть в кругу людей, находящихся в такой же беде.
Мы встретили восьмилетнего мальчика, заболевшего раком в 4 года. Он только прибыл с очередной химиотерапии и пробыл в больнице в течение 2 недель подряд. Этот обед, на котором мы присутствовали, был первой едой вне больничной койки, а также первая настоящая еда, что он съел за последние 2 недели. Наш маленький друг очистил тарелку в мгновенье ока. Он также сказал мне то, что узнал лишь несколькими часами ранее – рак отступил, и начал показывать мне все отметины на руках и ногах от оборудования, использованного рентгенологом, чтобы убедиться, что рак был побежден. Они были его "Знаками Почета".
Если мне, как повару, еще когда-нибудь потребуется подняться и приготовить обед для того, чтобы улыбнулся восьмилетний мальчик, поборовший рак: я буду счастлив. Давайте никогда не принимать как должное то, что является самым драгоценным в жизни - наши семьи, наших друзей, наше общество и саму жизнь.
Перевод выполнен по материалам сайта foodservice.com.
ВКонтакте
YouTube
Telegram