Идея открыть детское кафе возникла в России давно, но вот отклик нашла не сразу. Лишь в 1970-х годах в Москве открылось кафе «Щелкунчик», где массово проводились утренники. А уже с 90-х, после распространения в нашей стране сети Макдоналдс, нацеленной броскими рекламными компаниями именно на детей, заведения для маленьких клиентов стали активно появляться во всех городах.
Многие предприятия питания сегодня позиционируют себя как семейные, но детское кафе – это не только место, где можно перекусить или плотно подкрепиться, но и целый комплекс развлечений.
Кафе для детей может быть открыто как самостоятельное предприятие или отдельный зал при ресторане. Очень важно адаптировать его для детей различных возрастов, чтобы существенно расширить приток посетителей.
Прежде чем открывать детское кафе, изучите рынок конкурентов. Детальный анализ поможет Вам разработать собственную выигрышную стратегию ведения бизнеса. Как и при организации любого бизнеса, начинать следует с составления бизнес-плана. Выбирайте помещение под кафе достаточной площади и расположенное неподалеку от мест, наиболее часто посещаемых родителями с детьми. Рядом с детскими садами, школами, парком, игровыми площадками, а также магазинами игрушек.
После того, как помещение найдено, наступает один из сложных этапов — подготовка документов. Потребуются технологический, архитектурный, инженерный проекты помещения, заверенные в СЭС, газовой и пожарной службах; договор на аренду; регистрация бизнеса и прочая разрешительная документация. Чтобы избежать бумажной волокиты и траты драгоценного времени обратитесь за помощью к профессионалам.
Следующий не менее важный этап — подбор профессионального оборудования. Для тепловой обработки следует приобрести надёжное кухонное оборудование для кафе. Пароконвектомат, конвекционная печь, жарочные плиты, тепловые шкафы и мармиты обеспечат быстрое и качественное приготовление блюд. А хранение продуктов и уже приготовленной пищи — холодильные установки: камеры, шкафы и витрины. Важное значение имеют демонстрационные витрины с пирожными, мороженым и аппетитными фруктовыми и овощными салатами. Они должны быть хорошо освещены и удобны для маленьких клиентов.
На кухне детского кафе необходимы: мясорубка, картофелечистка, а также овощерезка с большим количеством насадок, чтобы по-настоящему удивить малышей. Для мойки и качественной дезинфекции посуды выбирайте надёжные посудомоечные машины. Приобрести оборудование для детского кафе и получить профессиональную консультацию Вы можете в компании «Клен».
Грамотно составленное меню — лишь половина успеха любого предприятия питания. А детского кафе — в особенности. Безусловно, используемые для приготовления продукты должны отвечать самым строгим требованиям, а перечень блюд для маленьких лакомок превышать позиции ресторанного меню. Озадачьтесь подачей блюд, красивой и интересной, чтобы даже самые привередливые малыши остались довольны, а обед стал для них увлекательной игрой. Многое здесь зависит от профессионализма и фантазии повара. Превратите картошку на тарелках юных посетителей в заросли джунглей, а овощи сложите в озорную мордашку животного – всё это вызовет у малышей радость и хороший аппетит.
Все дети любят мороженое, шоколад и напитки. Однако стоит позаботиться о разнообразии блюд в меню, включающее не только любимые сладости, но и первые, вторые блюда и закуски. Многие дети не любят молоко, а вот от нежного вкуса молочного коктейля вряд ли откажутся. Они вкусны и питательны, отличная альтернатива газированным напиткам. Миксер для молочных коктейлей купить для детского кафе стоит обязательно.
Особое внимание уделите и оформлению меню. Важно привлечь внимание детей. Украсьте его яркими картинками, персонажами любимых мультфильмов и героев сказок. Текст сделайте максимально доступным для тех, кто уже научился читать, а на оборотной стороне меню можно сделать раскраски или ребусы. Чтобы малыш не томился в ожидании заказа. Только не забудьте предоставить набор фломастеров или цветных карандашей.
Подавать блюда малышам нужно в интересной, необычной посуде. Однако посуда для кафе должна быть не только красочной, но и практичной.
Помимо кулинарных изысков, в детском кафе значение имеет интерьер и дизайн. Продумайте каждую мелочь. Никаких скучных красок и острых углов. Детям очень важно, чтобы их окружали насыщенные цвета, разноцветные игрушки и сказочные персонажи. Сделайте Ваше кафе маленькой волшебной страной, где ребята смогут не только полакомиться сладостями, но и отлично провести время.
Привлекательный интерьер обязателен, но и об особенностях формата заведения не стоит забывать. Предметы мебели подбираются специально для удобства маленьких гостей Вашего кафе. Если площадь позволяет, то хорошо бы оборудовать игровую зону: поставить площадку с горкой, лабиринты, домики и, конечно, игрушки.
Открытие и оснащение детского кафе требует серьёзных вложений. Использование надёжного оборудования, посуды и мебели высокого качества повысит уровень обслуживания, а красочный дизайн, любимые лакомства и развлечения будут снова и снова привлекать маленьких гостей.
ВКонтакте
YouTube
Telegram