Материалы, используемые для производства ресторанного оборудования, совершенствуются с каждым годом. Но есть в этой сфере абсолютный лидер, применяющийся сколь давно, столь и успешно. Речь идет о нержавеющей стали, из которой выполняется абсолютное большинство различных элементов оснащения заведений питания. Причем не важен тип оборудования: тепловое, холодильное технологическое — применение данного материала актуально везде.
Подобную популярность нержавейка завоевала благодаря свойствам, которыми могут похвастать очень немногие материалы. Она соответствует самым высоким гигиеническим, токсическим, экологическим требованиям, предъявляемым пищевой индустрией и сферой питания.
При производстве элементов ресторанного оборудования обычно используется сталь марок 1.4301(AISI 304) и 1.4401(AISI 316), иногда применяют и высоколегированные сорта, но такое происходит крайне редко. Важным критерием считается и внешний вид, поскольку эстетические характеристики многих элементов ресторанного оснащения ничуть не менее важны, чем практические. Материал должен быть гладким, без неровностей, царапин и изломов. Обычный вид отделки нержавеющей стали — 2В, но иногда применяется электролитическая полировка или порошковая окраска.
Наибольшее применение уже среди типов ресторанного оборудования нержавеющая сталь получила в технологических элементах оснащения. Во-первых, здесь необходимы все перечисленные качества материала. Во-вторых, имеет значение высокая прочность, износостойкость и долголетие узлов оборудования. Тележки из нержавеющей стали или столы производственные из нержавеющей стали получают регулярные и довольно ощутимые нагрузки. Поэтому выбор другого материала был бы здесь не слишком оправдан. Подобное можно сказать практически про все элементы технологической зоны. Ресторан — это не домашняя кухня. Интенсивные и регулярные производственные процессы, заключающиеся в обработке и приготовлении продуктов, подаче блюд, гигиене как самого помещения, так и посуды — факторы риска, с которыми нельзя не считаться.
Гастроемкости из нержавеющей стали регулярно подвергаются воздействию высоких температур, а ванна моечная нержавейка — горячей и холодной воды. Прилагательное «нержавеющая» здесь очень кстати, не один другой металл не сможет противостоять гастрономическим стихиям без разрушения.
Исключительно сталь используется и в режущих частях оборудования. Слайсеры, миксеры, блендеры — ножи этих видов оборудования выполняются из высококачественной стали, что позволяет не только быть уверенным в их надежности, но и помогает избегать проблем с постоянной заточкой.
Сталь еще и проста в уходе. Упомянутые гастроемкости, ванны, да хоть и полки нержавеющие довольно легко поддаются очистке и мойке. Поскольку на кухне могут использоваться довольно сильные средства для чистки, важна и сопротивляемость материала химически активным веществам.
Шкаф для одежды персонала, выполненный из нержавеющей стали, будет успешно противостоять «человеческому фактору». Любителей как следует хлопнуть дверцей среди персонала достаточно. Мало кто испытывает пиетет не к дорогому пароконвектомату, а к простому шкафчику. Тот, впрочем, стойко переносит все «удары судьбы». Опять-таки благодаря использованию стали.
Интернет-магазин Кленмаркет.ру предлагает Вам широчайший ассортимент ресторанного оборудования всех возможных типов. Откройте любую позицию каталога и загляните в характеристики — наверняка увидите, что одним из материалов, используемых при производстве, служила сталь. Как Вы понимаете, это не мода, не веяние и не прихоть, а необходимость и целесообразность, доказанные годами работы на ресторанном рынке. Не зря в описаниях профессиональных кухонь (особенно тех, что попадаются в беллетристике) так часто говорят о «сверкающем сталью царстве». Если даже это и набивший оскомину штамп, стоит признать, что возник он не на пустом месте.
Пищевая нержавеющая сталь — материал, на данный момент не имеющий альтернатив. Вытяжной зонт нержавеющий, дозаторы для мыла, сушилки для рук, части самых сложных тепловых и холодильных агрегатов. Все, что работает на благо Вашего заведения, создано именно из нержавейки. Интернет-магазин Кленмаркет.ру, занимаясь комплектованием своего ассортимента, тщательно отслеживает качество используемых материалов. Приобретая оборудование у нас, Вы можете быть уверены в его долговечности и безопасности. Это надежно. Как нержавеющая сталь.
ВКонтакте
YouTube
Telegram