Итоги шестой бизнес-конференции

21 марта 2019 года в столичном отеле «Метрополь» прошла шестая ежегодная бизнес-конференция «Стратегия современной защиты и развития. Управление рисками 2019», организованная компанией «КЛЕН».

Мероприятие посетили более 550 партнеров «КЛЕН» — собственников бизнеса, топ-менеджеров и экспертов рынка HoReCa.

Показательно, что уже к 9 часам утра на регистрации отметились без малого 300 участников! В течение всего хода мероприятия зал «Врубель» продолжал принимать гостей. Многие наши партнеры приезжали на конкретных спикеров, услышать экспертную оценку которых планировали заранее.

Еще одной особенностью только что завершившейся конференции стала максимальная вовлеченность аудитории в диалог со спикерами. Если предыдущие мероприятия отличало кулуарное общение бизнеса с бизнесом, то внимание к спикерам на шестой конференции было абсолютным настолько, что практически нетронутыми остались даже фуршетные столы.

Отрадно отметить, что такое внимание аудитории получило обратный отклик наших спикеров и постоянных партнеров, горячо и искренне благодаривших организатора за предоставленную возможность получить заряд творческой и деловой энергии, столь важной в наше непростое для бизнеса время.

Конференция прочно зарекомендовала себя как платформа для новых деловых контактов и живых дискуссий между партнерами, экспертами и лидерами рынка HoReCa, что подтверждено уже шестью успешно прошедшими мероприятиями. Здесь сложилась особенная, теплая атмосфера, способствующая надежному партнерству в деловой среде. Присоединяйтесь к бизнес-сообществу на очередной конференции от компании «КЛЕН» в сентябре 2019 года!

Спикерами бизнес-конференции выступили:

Татьяна Гончаренко, менеджер по развитию Русфонда (приветственное слово участникам конференции).
Алина Гринблат, учредитель сервиса заказа еды из ресторана к двери автомобиля SkipZ.ru.
Сергей Галынин, заведующий учебно-проектной лабораторией гостинично-ресторанного бизнеса факультета гостеприимства ИОМ РАНХиГС.
Руслан Долотов, эксперт проектно-учебной лаборатории антикоррупционной политики НИУ ВШЭ, член экспертного Совета при Уполномоченном при Президенте РФ по защите прав предпринимателей, кандидат юридических наук, адвокат адвокатского бюро «Феоктистов и партнеры».
Мария Витальевна Матвеева, управляющий партнер ООО «Матвеева и партнеры», старший преподаватель факультет права, кафедра гражданского и предпринимательского права в НИУ ВШЭ, лучший преподаватель 2011-2017 гг.
Дмитрий Григориади, представитель Уполномоченного при Президенте РФ по вопросам экстрадиции, депортации, федерального и международного розыска. Лондонский список.
Александр Лемчик, управляющий партнер компании «Лемчик, Крупский и партнеры».
Светлана Гребенюк, коммерческий директор ООО «Скейл Энтерпрайз».
Сергей Крячков, руководитель лаборатории цифровой трансформации бизнеса РГУТиС, эксперт в области создания торговых марок и маркетинга территории. Член российского клуба маркетологов, сертифицированный аудитор HASP, сертифицированный специалист по управлению проектами PM PMI.
Евгений Королев, директор ООО «Современный психофизиологический институт», ведущий специалист России в области кадровой безопасности. Разработчик авторской программы по оценке персонала. Эксперт в области управления персоналом.
Виктор Пастернак, руководитель компании «Частная юридическая практика Виктора Пастернака», председатель комиссии по интеллектуальной собственности Федерации рестораторов и отельеров России.
Владимир Михеев, эксперт по формированию готового продукта правообладателя торговой марки в франчайзинге. Запускал проект и являлся директором по франчайзингу иностранной сети: «Техас Чикен» в России. Создатель франчайзингового пакета сети Pizza di Roma.
Павел Власов, сооснователь сервиса Foodza.ru.
Виталий Аниканов, директор по продажам компании Hot-WiFi.
Рамиля Рамазанова, руководитель отдела центра сертификации ГОСТЕСТ. Санитарный врач, эксперт-аудитор по системе менеджменте пищевой безопасности компании ГОСТЕСТ с 20-летним стажем.

В ходе конференции экспертами рынка были рассмотрены темы:

Социальная ответственности бизнеса.
Увеличение объёмов продаж в условиях неопределенности спроса и падения уровня платежеспособности.
Инструменты контроля и анализа операционной деятельности ресторана.
Защита прав предпринимателей в РФ от коррупционных практик.
Развод в бизнесе: как предусмотреть риски в наследовании, браке, покупке и продаже и в договоре аренды.
Сохранение бизнеса после жестоких проверок.
Оценка бизнеса при покупке и продаже Due Diligence. Изменение ставки НДС 20%: кто виноват и что делать.
Злоупотребление в использовании весового хозяйства при получении и перемещении сырья внутри производства, а также при отпуске готовых блюд.
Нейромаркетинг и мерчендайзинг в сегменте HoReCa. Как новые технологии увеличивают прибыль ресторана.
Преодоление рисков человеческого фактора в ресторанном бизнесе. Специализированная компьютерная система «Персональный Советник».
Защита интеллектуальных прав в HoReCa.
Монетизация успешного опыта в ресторанном бизнесе. Как подготовить успешный ресторан к функциям франчайзи.
Злоупотребление в закупках овощей и фруктов.
Wi-Fi-маркетинг для ресторана: как использовать закон об обязательной идентификации для роста бизнеса.
Новые требования и рекомендации Роспотребнадзора для предприятий питания и торговли.
А также был проведен детальный анализ ситуации на рынке HoReCa и предоставлена актуальная стратегия защиты, развития и управления рисками.

Традиционно, в рамках развития политики социальной ответственности «КЛЕН» мероприятие прошло в содружестве с Русфондом — Российским благотворительным фондом помощи тяжелобольным детям. Участники конференции совершили пожертвования, переведя средства на лечение и помощь тем, кто в этом остро нуждается. Девиз Русфонда «Мы делаем добро вместе!»

Участникам конференции была предложена брошюра «Как закрывают рестораны. Азбука безопасности ресторатора», изданная компанией «КЛЕН». Это уникальное практическое пособие и настольная книга для предпринимателей, планирующих начать, или уже ведущих, деятельность в сфере общественного питания. Подробное изложение простым и понятным языком требований законодательства и административных процедур, выполнение которых обязательно при открытии и функционировании ресторана, бара, кафе.

В завершении мероприятия состоялась традиционная лотерея с призами от организатора конференции и партнеров-участников конференции.

В призовом фонде были разыграны:

индукционная плита Luxstahl ПИ 2-94;
фарфор Corone серии Celeste на сумму 30 000 рублей;
технологический проект кухни от экспертов «КЛЕН»;
один рабочий день бренд-шефа «КЛЕН» Райнера Шобина;
меловая роспись от дизайнеров «КЛЕН» на сумму 10 000 рублей;
сертификат на пользование профессиональной услугой «СВЕЖИЙ ВЗГЛЯД, КОРРЕКЦИЯ» от экспертов «КЛЕН»;
фирменные напитки «Хлебное вино. Чемерисов и Партнеры» от одноименного производителя;
коробка алтайской минеральной воды Petroglyph от одноименной компании;
вина ТМ Savalan: Савалан Мерло сладкое, Савалан Вионье сухое белое и Савалан Аликанте Буше, от винной компании «Альтернатива».

На кофе-брейках прошли дегустации продукции:

АО «ФРОСТМО» (фирменная выпечка).
Petroglyph (минеральная природная питьевая столовая вода под торговой маркой Petroglyph®).
Valentain Family (хлебобулочные изделия и выпечка).
МК «Богатырь» (колбасы и деликатесы премиум-класса).
9 BAR COFFEE (элитные сорта кофе).
SPOOM SYRUP (сиропы и топпинги).
«Скейл Энтерпрайз» (презентация весового оборудования).
Артель братьев Пушкаревых (пельмени, вареники, блинчики и котлеты качества «как для себя»).
Чемерисов и Партнеры» (крепкие алкогольные напитки с русскими вкусами).
Винная компания «Альтернатива» (дегустация вин ТМ Savalan).

Все участники бизнес-конференции получили индивидуальные купоны на разовую скидку в офисах продаж «КЛЕН».

Запрос профессионального сообщества на актуальную информацию по стратегии современной защиты бизнеса и управления рисками, вызвавший значительный рост числа участников бизнес-конференции, утвердил за мероприятием статус важнейшего делового события весны 2019 в бизнесе HoReCa.

Организатор конференции компания «КЛЕН» благодарит всех участников мероприятия и приглашает принять участие в седьмой ежегодной практической бизнес-конференции «Стратегия современной защиты и развития. Управление рисками 2019» в отеле «Метрополь» в сентябре 2019 года. Следите за анонсами ближайших деловых мероприятий.