Отчет по семинару «Формула успеха. Профессиональные секреты открытия предприятий питания» и мастер-классу «Латиноамериканская кухня».
27 августа в Новосибирске прошел семинар «Формула успеха. Профессиональные секреты открытия предприятий питания» и мастер-класс «Латиноамериканская кухня».
Обучающий центр компании «КЛЕН» провел в Новосибирске бизнес-семинар на тему «Формула успеха. Профессиональные секреты открытия предприятий питания». К участию в мероприятии были приглашены как опытные, так и начинающие рестораторы, а также другие специалисты индустрии HoReCa.
Спикер семинара — Наталья Кулакова, руководитель Обучающего центра, опытный бизнес-тренер, эксперт ресторанного рынка по открытию предприятий питания с нуля.
Наталья предоставила фактически пошаговую инструкцию по открытию предприятия питания в условиях российского рынка, рассказала о характерных особенностях, присущих данной отрасли. Раскрыла самые свежие «фишки», стратегии, тактики и приемы открытия предприятий питания.
Мастер-класс провел бренд-шеф компании «КЛЕН» Игорь Муратов, имеющий успешный опыт открытия ресторанов, эксперт Первого телеканала в области кулинарии, автор публикаций в изданиях сегмента HoReCa и участник международных выставок в качестве эксперта.
Игорь Муратов рассказал о блюдах латиноамериканской кухни, которые приобретают популярность в настоящий момент, отличаются высокой маржинальной прибылью и могут быть использованы в различных форматах предприятий питания — как в набирающем обороты фаст-фуде, так и в демократичных ресторанах, кафе и даже кофейнях.
Мастер-класс проводился на оборудовании итальянской марки TECNOEKA и сопровождался рассказом о его рациональном использовании. Бренд-шеф уделил внимание оформлению блюд и продемонстрировал, как правильно применять фарфоровую посуду и инвентарь в food-design.
Меню мастер-класса
- Фахитос
- Кесадилья
- Буррито
- Энчиладас
Отзывы посетителей
Кеббель Максим Валерьевич, ООО «Каменское»:
«Очень понравилось, познавательно. Интересные «фишки».
Иванова Ирина Александровна, «Сибирские пельмени»:
«Доступно, понятно. Затронуты все аспекты открытия, рабочие моменты.»
Ветенникова Алеся Эдуардовна, OOO «Маир групп»:
«Доступно, понятно, живые примеры.»
Дударева Анастасия Александровна:
«Близость к практике, советы из жизни.»
ВКонтакте
YouTube
Telegram