Пост-релиз семинара «Повышение доверия к компаниям определяется соответствием товаров и услуг требованиям потребителей, а также контролирующих и проверяющих органов РФ» 18 августа 2016 года

18 августа 2016 года Новосибирск

18 августа 2016 года в офисе компании «КЛЕН» в Новосибирске прошел семинар для клиентов компании по теме: «Сертификация системы менеджмента пищевой продукции ХАССП (HACCP) и проектирование предприятий общественного питания в координатах безопасности бизнеса».

На мероприятии обсуждались актуальные вопросы пищевой безопасности в общественном питании, пищевом производстве и торговле.

Из-за ряда методических рекомендаций в законодательстве РФ, связанных с изменением регламентов Таможенного Союза, стали широко трактоваться Стандарт ISO 22000, сертификация ХАССП и требования, предъявляемые к производителям и поставщикам пищевой продукции. Семинар ставил задачей разобраться во всех законодательных нормативах, технологиях сертификации и тонкостях стратегии управления пищевыми производствами в новых условиях.

На семинаре были раскрыты теоретические вопросы организации системы пищевой безопасности и рассмотрены практические примеры современных методов ресторанного менеджмента.

Темы первой части семинара

Общие требования технических регламентов Таможенного союза.

Спикер Ирина Пешехонова, эксперт в области подтверждения соответствия продукции, учредителя компании "ГОСТЕСТ".

Общие принципы технического регулирования в Таможенном союзе.
Оформление разрешительной документации (протоколы испытаний, декларации о соответствии).
Проверка готовых документов на легитимность.
Ответственность и штрафы за недобросовестное декларирование продукции.

Безопасность пищевой продукции.

Технические регламенты Таможенного союза на пищевую продукцию.
Сроки годности пищевой продукции (молочная продукция, мясо, рыба, сухофрукты, овощи, фрукты).
Требования к маркировке.
Утилизация пищевой продукции.
Контрольные закупки Роспотребнадзора.

Система менеджмента безопасности пищевой продукции HACCP (ХАССП).

Спикер Вера Жданова, эксперт-аудитор международной системы сертификации ISO.

Принципы HACCP.
Практика внедрения на пищевых предприятиях.

Темы второй части семинара

Спикер Владимир Михайлов, специалист центра экспертной поддержки компании «КЛЕН».

Работа на рынке коммерческой недвижимости при поиске актуального для бизнеса HoReCa помещения.

Маркетинговые секреты выбора помещения под организацию общественного питания.
Первичная оценка пригодности помещения для вида деятельности «Общественное питание».
Договорные аспекты и подводные камни в договорном процессе.
Функциональное деление пространства и предпроектное проектирование.

Оптимизация бизнес-процессов при формировании устойчивости бизнеса через выбор правильного помещения.

Как коммерческая недвижимость влияет на ваш бизнес.
Основные приёмы формирования успешной системы реализации в вашем помещении.
Как совместить цели и пути решения с минимизацией рисков.
С чего начинается процесс проектирования и что является его результатом

Технологические и инженерные аспекты, влияющие на безопасность бизнеса.

Особенности базовых требований СанПиН и СНиП, предъявляемых к предприятиям общественного питания.
Работа с архитектурным пространством.
Возможные оптимизации для бизнеса в технологическом проектировании.
Как избежать избыточных инвестиций в помещение.

Практический взгляд на параметры продуктивного и эффективного моделирования системы производства и реализации блюд и напитков.

Понятие оборачиваемости одного посадочного места. Формула 100х5=5х100
Продуктивное использование и целевой выбор оборудования под задачи бизнеса.
Цеховое деление и минимизация арендной нагрузки на бизнес.
Как обойти неприятности на пути открытия заведения общественного питания.

Семинар показал, что в современных условиях преуспевают компании с привлекательным ценовым предложением, учитывающее стандарты безопасности бизнеса. Повышение доверия к компаниям определяется соответствием товаров и услуг требованиям потребителей, а также контролирующих и проверяющих органов РФ.

Эксперты компании «КЛЕН» всегда готовы вникнуть в особенности ведения и планирования бизнеса своих клиентов и партнеров. Компания постоянно расширяет перечень профессиональных услуг и теперь предоставляет сертификацию ХАССП с базовым комплектом документов и разработкой документации с учетом специфики конкретного предприятия. Специалисты «КЛЕН» изначально практикуют комплексную систему защиты бизнеса при проектировании новых предприятий общественного питания и мощностей пищевых производств.

Следите за пресс-анонсами мероприятий компании «КЛЕН»!