2024 год может стать рекордным по числу открытий фудхоллов в России

За 10 лет развития в России сегмента фудхоллов их число приближается к 140. По данным NF Group, на начало августа 2024 года в России представлено уже столько же фудхоллов, сколько и во всей Европе. При этом количество планируемых объектов в России значительно превышает европейские показатели. На начало августа 2024 года в России NF Group начитала 137 фудхоллов общей площадью более 370 тыс. кв. м. Больше всего их в Московском регионе – 67 объектов, в Санкт-Петербурге и Ленинградской области – 17, остальные регионы – 53. За семь месяцев в стране открылось 20 фудхоллов общей площадью 21 тыс. кв. м, из них шесть в Москве, три в Санкт-Петербурге и 11 – в регионах. Площадь новых объектов от 200 до 2500 кв. м, что несколько меньше среднего размера фудхоллов на российском рынке – 2700 кв. м. Более половины новых фудхоллов (55%) размещены на территории торговых центров. До конца года ожидается открытие еще 18 новых проектов. В таком случае 2024 год станет рекордным по количеству открытий в этом сегменте. Рынок фудхоллов в России находится на этапе активного роста, однако не все проекты оказываются успешны.

За десятилетие развития этого сегмента в стране было закрыто 23 фудхолла: 21 в Москве, один в Санкт-Петербурге и один в Сургуте. По оценкам NF Group, фудхоллы ориентированы на людей в возрасте от 25 до 40 лет с доходами выше среднего, в том числе на туристов, сотрудников бизнес-центров и активную молодежь. С начала 2024 года в Московском регионе запустили шесть проектов общей площадью 4,5 тыс. кв. м. Среди них три гастрокластера в торговых центрах «Место встречи», которые создают в бывших кинотеатрах («София», «Киргизия», «Орион»), а также «TI Балкон» в ТЦ «Авиапарк», «Космопорт» в ТЦ «№1». Самое крупное среди новых фудхоллов гастропространство Kitchen Garden открылось в МФК Technopark Plaza. До конца года в Москве анонсировано открытие еще 12 фудхоллов, 76% из них будут представлены в торговых центрах. В Санкт-Петербурге и Ленинградской области работают 17 фудхоллов общей площадью 55 тыс. кв. м. С начала 2024 года открылось три новых проекта общей площадью 2,8 тыс. кв. м: BackYard в составе апарт-отеля, «ГастроПарк» в торговом центре в Мурино и самый маленький объект в составе ЖК «Смольный проспект» – «Смольный НЕрынок».

В регионах России работают 53 фудхолла на 107 тыс. кв. м. Из них с начала года открылось 11 фудхоллов общей площадью 14 тыс. кв. м. В Красноярске, Перми и Томске фудхоллы появились впервые, расширив географию присутствия гастрономических проектов в стране с 31 до 34 городов. До конца 2024 года ожидается открытие еще двух крупных объектов: татарского фудхолла в «Арт-центре» в Казани и фудхолла «Главный» в «Екатеринбург-Сити». На конец 2023 г. в фудхоллах России было представлено около 2000 корнеров, среди которых лидировали концепции азиатской кухни (22%), кофе и десерты (16%), а также европейская кухня (14%). С начала 2024 года в новых объектах состоялось и анонсировано открытие еще более 150 различных точек. Структура новых корнеров почти полностью соответствует среднерыночной. Можно отметить высокий процент открытий в сегменте русской кухни (8%), а также среди десертных и кофейных корнеров (20%).

Источник: