кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
![Ложка столовая «Madrid» Luxstahl [TYV-05]](https://static.klenmarket.ru/1551358599/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/5/6/1/item_561498/shop_items_catalog_image561498387999c86c2b3c97da8597d99f907161.jpg "Ложка столовая «Madrid» Luxstahl [TYV-05]")
![Нож поварской 200 мм Profi Luxstahl [A-8000]](https://static.klenmarket.ru/1398754721/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/1/4/9/item_14957/shop_items_catalog_image14957afe2a327b076277018ae6cfd58ec8f32.jpg "Нож поварской 200 мм Profi Luxstahl [A-8000]")
![Стакан хайбол 310 мл Гранити [J3278]](https://static.klenmarket.ru/1528113629/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/5/2/5/item_525406/shop_items_catalog_image52540609be4d7855b8920de8f88ae4912993bd.jpg "Стакан хайбол 310 мл Гранити [J3278]")
![Бокал для вина 580 мл d=65 мм «Селест» [N3210]](https://static.klenmarket.ru/1503488044/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/4/5/6/item_456992/shop_items_catalog_image456991caf99eaac08bf604a1af140ec6278cb5.jpg "Бокал для вина 580 мл d=65 мм «Селест» [N3210]")
![Рюмка 60 мл Bistro [01070913, 44134/b]](https://static.klenmarket.ru/1370960671/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/1/4/1/item_14175/shop_items_catalog_image14175215009efe856b4324de571549534a8f7.jpg "Рюмка 60 мл Bistro [01070913, 44134/b]")
![Щипцы для пирожных 240 мм [YX314-9]](https://static.klenmarket.ru/1369748860/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/8/4/6/item_8468/shop_items_catalog_image8468ec47ac44acec9b55d14ba1bf842a2e84.jpg "Щипцы для пирожных 240 мм [YX314-9]")
![Гастроемкость Luxstahl из нержавеющей стали GN 1/2 327х265х65 мм [812-2]](https://static.klenmarket.ru/1666871860/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/6/7/item_7673/shop_items_catalog_image7673fe43a7573b5e512145eb723cb0aebb31.jpg "Гастроемкость Luxstahl из нержавеющей стали GN 1/2 327х265х65 мм [812-2]")
![Лоток мелкий 600х400х20 мм [RGS-2059S]](https://static.klenmarket.ru/1658828814/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/6/5/2/item_6520/shop_items_catalog_image652010591282440babf50c30370980c082c0.jpg "Лоток мелкий 600х400х20 мм [RGS-2059S]")
![Поднос столовый 490х360 мм оранжевый полипропилен особо прочный [560Т]](https://static.klenmarket.ru/1653907757/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/0/7/item_707705/shop_items_catalog_image70770587aa432f64f99164763eb7d55247e861.jpg "Поднос столовый 490х360 мм оранжевый полипропилен особо прочный [560Т]")
![Молоток 367 г для отбивания мяса [KGG292]](https://static.klenmarket.ru/1646374797/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/0/2/item_702700/shop_items_catalog_image7027000838b0b68789ded31e4ea6d25977fec2.jpg "Молоток 367 г для отбивания мяса [KGG292]")
![Шумовка [NL004-A]](https://static.klenmarket.ru/1646375000/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/0/2/item_702701/shop_items_catalog_image7027011985700c9f1f0a9f100062601351a7f1.jpg "Шумовка [NL004-A]")
![Ложка гарнирная 340 мм [NL004-B]](https://static.klenmarket.ru/1646375182/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/0/2/item_702702/shop_items_catalog_image702702492acc6ac795392317a45d849a2a34b7.jpg "Ложка гарнирная 340 мм [NL004-B]")
![Молоток 330 г для отбивания мяса [KGG223]](https://static.klenmarket.ru/1646374708/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/0/2/item_702699/shop_items_catalog_image702699c41c89f7c1dedf3b827766f7069bd782.jpg "Молоток 330 г для отбивания мяса [KGG223]")
![Корзинка пластиковая 200х150 мм бежевая [KT4045]](https://static.klenmarket.ru/1672321409/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/2/9/2/item_292874/shop_items_catalog_image292874d10f999e86f8351db9f47a8d0a8caa3d.jpg "Корзинка пластиковая 200х150 мм бежевая [KT4045]")
![Корзинка пластиковая 300х450х80 мм прямоугольная коричневая [Brown 5503]](https://static.klenmarket.ru/1672321594/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/3/4/3/item_343337/shop_items_catalog_image343337b89644b36caa3612319f2f1844b6cae4.jpg "Корзинка пластиковая 300х450х80 мм прямоугольная коричневая [Brown 5503]")
![Рамка посудомоечная для тарелок и подносов 500х500х45 мм [JW-P]](https://static.klenmarket.ru/1408000762/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/2/9/7/item_297380/shop_items_catalog_image29738008ddd23aaa38e2364a25e2d481132c40.jpg "Рамка посудомоечная для тарелок и подносов 500х500х45 мм [JW-P]")
![Половник 30 мл [Р-014]](https://static.klenmarket.ru/1359569301/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/8/4/4/item_8446/shop_items_catalog_image8446f62fa6cacc854e0e0de890d63a00ab7e.jpg "Половник 30 мл [Р-014]")
![Подставка для корзинок 2-х ярусная черная [Black ST-001]](https://static.klenmarket.ru/1417441855/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/3/1/6/item_316375/shop_items_catalog_image3163750a368500e3b4f197b81ad0a8c3e8359d.jpg "Подставка для корзинок 2-х ярусная черная [Black ST-001]")
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, КАФЕ И БАРОВ В НИЖНЕМ НОВГОРОДЕ
Нижний Новгород — город с насыщенной историей и населением более миллиона человек. Ежегодно его посещают туристы из разных стран мира, поэтому развитие ресторанного бизнеса набирает обороты. Для каждого типа заведения, в зависимости от мощности и концепции, требуется свое оборудование. Перечень тепловых, холодильных и электромеханических агрегатов можно найти и заказать в интернет-магазине «КЛЕН».
Преимущества сотрудничества с компанией «КЛЕН»
- Спектр услуг — мы не просто продаем оборудование. Инженеры компании разрабатывают технологические проекты с привязкой техники к коммуникационным сетям. Дизайнеры делают пространство зала и кухни эргономичным. Комплексное оснащение от «КЛЕН» под ключ — контроль на всех этапах до ввода объекта в эксплуатацию. Еще и проектирование в подарок.
- Ассортимент — на выбор заказчика представлены модели российских и зарубежных производителей в ценовых категориях ЭКОНОМ – БИЗНЕС для оснащения точек на фудкорте, кафе, баров, столовых и ресторанов. Мы предлагаем проверенное качество в сочетании с адресным подходом к каждому клиенту и гибкой системой ценообразования.
- Дилерская сеть в 46 регионах и 19 официальных представительств в России и СНГ. Как результат — достойный уровень гарантийного сервисного обслуживания. Помощь в выборе необходимого комплекта оборудования и доставка.
- Опыт — за 20 лет работы мы воплотили в жизнь бизнес-задачи различного уровня — от простых до экспертных. «КЛЕН» предложил своим клиентам современные и оригинальные технологические решения. Инженеры компании проектировали организации общественного питания и торговли, которые успешно работают на протяжении многих лет.
Как выбрать оборудование для ресторана и кафе
В Нижнем Новгороде на начало 2016 года зарегистрировано порядка тысячи предприятий общественного питания. Несмотря на отрицательную общероссийскую тенденцию, в 2015 их количество росло.
Рынок Нижнего Новгорода развит, на нем представлены заведения разной направленности. А значит и подход к оснащению должен быть персональный. При покупке техники для профессиональной кухни ориентируйтесь на меню и планируемые объемы продаж.
В бистро и барах чаще заказывают закуски, в ресторанах и кафе преобладают горячие блюда и супы. Популярны бизнес-ланчи в виде комплексных обедов и шведских столов. Летом, когда наплыв туристов велик, заведения «перестраивают» меню, чтобы быстро обслужить максимальное количество клиентов. Правильно подобрать тепловое оборудование — обеспечить эффективную работу кухни.
Для кафе и бистро подойдут плиты и печи российского производителя. Их цена гораздо ниже зарубежных аналогов, а мощности хватает для качественного обслуживания.
Тепловое оборудование
- Электрическая четырехкомфорочная плита с жарочным шкафом
- Печь для пиццы на один корж
- Плита индукционная ВОК
- Контактный гриль
- Кипятильник
- Рисоварка
Технологическое оборудование
- Миксер
- Слайсер
- Овощерезка
- Мясорубка
Владельцам ресторанов (отдельно стоящих и при гостиницах) стоит отдать предпочтение более функциональным и производительным агрегатам. Отличным выбором станут конвекционные печи итальянского бренда TECHNOEKA или немецкие парконвектоматы RATIONAL.
Тепловое оборудование
- Большая плита на шесть конфорок для варки супов и приготовления горячих блюд
- Контактная жарочная поверхность
- Печь для пиццы
- Оборудование для производства выпечки — расстоечный шкаф, печь конвекционная
Технологическое оборудование
- Картофелечистки для быстрой очистки корнеплодов
- Мясорубка
- Слайсер
- Овощерезка
Барное оборудование
- Миксер, куттер для взбивания коктейлей
- Кофемашина
Хранение блюд и заготовок
Для небольшого ресторана или крупного кафе (30-50 посадочных мест) на кухне понадобится 2,5 м³ охлаждаемого пространства. Это 2500 литров. Для ресторана на 80 мест — 2,7-3 м³ . Элементы холодильного оснащения подбираются исходя из меню заведения.
- Витрины, шкафы, лари — обеспечивают свежесть продуктов.
- Охлаждаемый стол — незаменимый помощник на кухне, совмещающий холодильник с рабочей поверхностью.
- Салат-бар и кондитерская витрина для обеденного зала. Аппетитный кусочек торта от шеф-кондитера вряд ли оставит равнодушными сладкоежек.
- Шкафы холодильные и морозильные с глухими дверями объемом 700–1400 литров для поддержания температуры хранения продуктов в кафе, бистро и ресторанах.
- Льдогенератор пальчикового или кубикового льда.
- Сокоохладитель в барах.
Помимо традиционных кафе и ресторанов, в Нижнем Новгороде распространены заведения для рабочих, студентов, диетические столовые, фаст-фуд. Их оснащение требует не менее ответственного подхода. Задача техники одинакова вне зависимости от уровня предприятия общепита. Разница в стоимости и наборе функций.
Главное отличие подобных заведений — технологическое оборудование. Для демократичного общепита с самообслуживанием требуются линии раздачи. Исходя из концепции предприятия, выбираются специализированные тепловые агрегаты: блинницы, фритюрницы, аппараты для приготовления куры гриль.
Окружная
Окружная
ВКонтакте
YouTube
Telegram