кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
![Ложка столовая «Madrid» Luxstahl [TYV-05]](https://static.klenmarket.ru/1551358599/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/5/6/1/item_561498/shop_items_catalog_image561498387999c86c2b3c97da8597d99f907161.jpg "Ложка столовая «Madrid» Luxstahl [TYV-05]")
![Нож поварской 200 мм Profi Luxstahl [A-8000]](https://static.klenmarket.ru/1398754721/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/1/4/9/item_14957/shop_items_catalog_image14957afe2a327b076277018ae6cfd58ec8f32.jpg "Нож поварской 200 мм Profi Luxstahl [A-8000]")
![Стакан хайбол 310 мл Гранити [J3278]](https://static.klenmarket.ru/1528113629/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/5/2/5/item_525406/shop_items_catalog_image52540609be4d7855b8920de8f88ae4912993bd.jpg "Стакан хайбол 310 мл Гранити [J3278]")
![Бокал для вина 580 мл d=65 мм «Селест» [N3210]](https://static.klenmarket.ru/1503488044/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/4/5/6/item_456992/shop_items_catalog_image456991caf99eaac08bf604a1af140ec6278cb5.jpg "Бокал для вина 580 мл d=65 мм «Селест» [N3210]")
![ФОРМА для пиццы мелкая d=31см h=1см антиприг.покрытие [PPS31]](https://static.klenmarket.ru/1404801058/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/5/5/5/item_555377/shop_items_catalog_image15193faa1acb39c084e91558496cce19412c6.jpg "ФОРМА для пиццы мелкая d=31см h=1см антиприг.покрытие [PPS31]")
![Гастроемкость Luxstahl из нержавеющей стали GN 1/2 327х265х65 мм [812-2]](https://static.klenmarket.ru/1666871860/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/6/7/item_7673/shop_items_catalog_image7673fe43a7573b5e512145eb723cb0aebb31.jpg "Гастроемкость Luxstahl из нержавеющей стали GN 1/2 327х265х65 мм [812-2]")
![БОКАЛ ДЛЯ КОНЬЯКА 395мл d=60мм Bistro [44188/b]](https://static.klenmarket.ru/1370960660/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/1/4/1/item_14163/shop_items_catalog_image14163e0dd93702072c0e3a4ef464681c26ea1.jpg "БОКАЛ ДЛЯ КОНЬЯКА 395мл d=60мм Bistro [44188/b]")
![Лоток мелкий 600х400х20 мм [RGS-2059S]](https://static.klenmarket.ru/1658828814/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/6/5/2/item_6520/shop_items_catalog_image652010591282440babf50c30370980c082c0.jpg "Лоток мелкий 600х400х20 мм [RGS-2059S]")
![Поднос столовый 490х360 мм оранжевый полипропилен особо прочный [560Т]](https://static.klenmarket.ru/1653907757/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/0/7/item_707705/shop_items_catalog_image70770587aa432f64f99164763eb7d55247e861.jpg "Поднос столовый 490х360 мм оранжевый полипропилен особо прочный [560Т]")
![Шумовка [NL004-A]](https://static.klenmarket.ru/1646375000/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/0/2/item_702701/shop_items_catalog_image7027011985700c9f1f0a9f100062601351a7f1.jpg "Шумовка [NL004-A]")
![Молоток 367 г для отбивания мяса [KGG292]](https://static.klenmarket.ru/1646374797/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/0/2/item_702700/shop_items_catalog_image7027000838b0b68789ded31e4ea6d25977fec2.jpg "Молоток 367 г для отбивания мяса [KGG292]")
![Ложка гарнирная 340 мм [NL004-B]](https://static.klenmarket.ru/1646375182/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/0/2/item_702702/shop_items_catalog_image702702492acc6ac795392317a45d849a2a34b7.jpg "Ложка гарнирная 340 мм [NL004-B]")
![Ложка для спагетти 335 мм [NL004-C]](https://static.klenmarket.ru/1646375440/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/7/0/2/item_702703/shop_items_catalog_image702703ec7452784ff545abffa6cc22bd4bad10.jpg "Ложка для спагетти 335 мм [NL004-C]")
![Половник 30 мл [Р-014]](https://static.klenmarket.ru/1359569301/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/8/4/4/item_8446/shop_items_catalog_image8446f62fa6cacc854e0e0de890d63a00ab7e.jpg "Половник 30 мл [Р-014]")
![Подставка для корзинок 2-х ярусная черная [Black ST-001]](https://static.klenmarket.ru/1417441855/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/3/1/6/item_316375/shop_items_catalog_image3163750a368500e3b4f197b81ad0a8c3e8359d.jpg "Подставка для корзинок 2-х ярусная черная [Black ST-001]")
![Корзинка пластиковая 200х150 мм бежевая [KT4045]](https://static.klenmarket.ru/1672321409/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/2/9/2/item_292874/shop_items_catalog_image292874d10f999e86f8351db9f47a8d0a8caa3d.jpg "Корзинка пластиковая 200х150 мм бежевая [KT4045]")
![Корзинка пластиковая 300х450х80 мм прямоугольная коричневая [Brown 5503]](https://static.klenmarket.ru/1672321594/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/3/4/3/item_343337/shop_items_catalog_image343337b89644b36caa3612319f2f1844b6cae4.jpg "Корзинка пластиковая 300х450х80 мм прямоугольная коричневая [Brown 5503]")
![Рамка посудомоечная для тарелок и подносов 500х500х45 мм [JW-P]](https://static.klenmarket.ru/1408000762/hostcmsfiles/cache/upload/shop_item_cell/2/9/7/item_297380/shop_items_catalog_image29738008ddd23aaa38e2364a25e2d481132c40.jpg "Рамка посудомоечная для тарелок и подносов 500х500х45 мм [JW-P]")
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ РЕСТОРАНОВ, КАФЕ И БАРОВ В ПЕРМИ
Ежегодно пермский ресторанный рынок пополняется новыми проектами. Активно развиваются сетевые концепции и единичные заведения различной направленности. Согласно данным 2ГИС на территории города действуют 1528 объектов общественного питания, открыто 49 новых заведений. Индустрия общественного питания в Перми развивается за счет:
- Внедрения систем автоматизации
- Совершенствования материально-технической базы
- Расширения меню
- Повышения культуры обслуживания
- Создания привлекательного интерьера
Большее число заведений общественного питания сегодня базируется в центре города. Рестораторы постепенно осваивают окраины Перми, поскольку в Ленинском и Свердловском районах остро ощущается дефицит помещений и высоки арендные ставки.
Какое оборудование требуется для ресторана?
Оснащение предприятий общепита — задача для профессионалов. Для оптимальной работы на кухне ресторана в Перми необходимо грамотно подобрать специализированное оборудование с учетом потребностей заведения, показателей мощности и энергопотребления, набора опций, способа управления. Комплексное оснащение от компании «КЛЕН» позволит сэкономить на закупке оборудования и укомплектовать ресторан с учетом меню, площади и пропускной способности заведения.
В каталоге интернет-магазина «КЛЕН» представлено:
- Тепловое оснащение. Для ресторана в Перми требуется техника с различной функциональностью и способами термической обработки сырья. Пароконвекционная печь работает в диапазоне от 40 до 300 °С и заменяет несколько единиц оборудования. В ней одновременно можно запекать и жарить продукты, использовать конвекцию и паровую обработку.
Индукционная плита в сравнении с электроплитой сокращает расходы электроэнергии, минимизирует риск получения ожогов. Пища на индукционной плите не прилипает и не пригорает, а рабочий процесс завершается сразу после снятия посуды, что сокращает теплозатраты.
Гладкие и рифленые жарочные поверхности используют для приготовления рыбы, мяса, овощей. Электрическая сковорода с функцией опрокидывания используется для обжарки и тушения продуктов. Не обойтись на профессиональной кухне ресторана без мармитов. В них готовые блюда долгое время остаются теплыми.
- Холодильная техника. Для хранения продукции в заведениях общепита используются низкотемпературные (-18…-25 °С) и среднетемпературные (-5…+10 °С) устройства. На кухне ресторана устанавливают холодильные шкафы, аппараты шоковой заморозки, бонеты, лари. В холодном цеху требуются охлаждаемые столы, шкафы с глухими дверями, сплит-системы и моноблоки. Для барной зоны приобретают льдогенераторы, винные шкафы.
- Технологическое оборудование. Электромеханические устройства для ресторанов в Перми сокращают расходы на сырье и электричество, увеличивают объемы производства, эффективность приготовления блюд. Шеф-повар использует в работе:
- Режущее и измельчительное оборудование — куттер, мясорубка, овощерезательная машина, слайсер
- Смешивающие устройства — тестомес, блендер, миксер, фаршемешалка
- Аппараты для очистки — картофелечистка, рыбочистка
- Формующее оборудование — пицца-пресс, округлитель, делитель для теста
- Посудомоечное оборудование. Установка профессиональных посудомоечных машин обеспечивает высокую производительность мойки, сокращает расход чистящих средств и воды, дезинфицирует столовые приборы и посуду в процессе мытья и полоскания. Машинная обработка исключает образование сколов и деформацию, сохраняет эстетичный внешний вид посуды. Благодаря полосканию при температуре +90° С, посуда на выходе без разводов и практически сухая. Для оснащения ресторана с высокой проходимостью подойдут купольные, туннельные и конвейерные машины. Небольшие рестораны и кафе в Перми можно укомплектовать посудомойкой с фронтальной загрузкой.
- Нейтральное оборудование. Вспомогательное оснащение — вытяжные зонты, производственные столы, ванны моечные, стеллажи — работает во влажной среде, иногда при резких перепадах температур, поэтому выбирать следует оборудование из нержавейки с антикоррозийной обработкой.
Преимущества компании «КЛЕН»
- Мы предлагаем комплексное оснащение предприятий общепита
- Реализуем широкий ассортимент надежного и функционального ресторанного оборудования
- Организуем доставку оборудования в Пермь с помощью проверенных транспортных компаний
- Обеспечиваем установку оборудования, гарантийное и постгарантийное обслуживание
- Оказываем экспертную поддержку бизнесу
Окружная
Окружная
ВКонтакте
YouTube
Telegram