Салат с романо, куриным филе и заправкой из голубого сыра

Кухня: Итальянская

Категория: Салаты

Посуда: Посуда Sam&Squito серия Quadro

Ингридиенты

Куриное филе:	80 г
Орех грецкий:	5 г
Хлеб бородинский:	10 г
Масло сливочное:	30 г
Петрушка листовая:	2 г
Чеснок:	2 г
Апельсиновый фреш:	30 мл
Сливки 33%:	30 мл
Салат романо:	20 г
Сыр горгонзола:	30 г
Перец черный горошек:	1 г
Соль морская:	1 г
Лук резанец:	2 шт

Технология приготовления и оформления блюда

Романо рвем руками, кладем в миску. Орехи очищаем и обжариваем.

Бородинский хлеб режем на сегменты и обжариваем на сливочном масле.

Куриное филе тоже режем на сегменты и обжариваем на сливочном масле. Солим, перчим, добавляем рубленую петрушку и чеснок. Жарим еще 2-3 минуты, вливаем апельсиновый фреш и доводим до готовности, пока он не выпарится.

Готовим соус. Сливки и сыр горгонзола взбиваем блендером, а затем дополнительно перемешиваем венчиком до однородной массы. Солим и перчим.

Листья салата перемешиваем с соусом, выкладываем на тарелку, по краям кладем куриное филе, посыпаем салат гренками и орехами. Украшаем луком.