бесплатно
5
декабря
на стиле
Креативные цели HoReCa
накануне зимних праздников
Деловое презентационное мероприятие
москва, алтуфьевское шоссе д.1, к. 1, эт.1
торговый зал «КЛЕН»
Ваш город – Москва и Московская область? (или ближайший к вам)

Рестораны и кафе под ключ. Открываем и оснащаем с 1993 г.
Доставка и оплата Бесплатно при cумме заказа более 15 000 рублей
Проектирование — бесплатно! Закажите проект в «КЛЕН»
Корзина
Войти
Оборудование
Оборудование
Услуги
Услуги
Фильтры
Фильтры
Страна
Производитель
Показать все
Количество уровней, мм
Подключение к водопроводу
Противень
Показать все
Пароувлажнение
T min, °С
Показать все
T max, °C
Показать все
Установка
Расстояние между уровнями
Показать все
Количество уровней
Показать все
Таймер
Мощность, кВт
Показать все
Тип управления
Питание
Гриль

Печи конвекционные

Cортировать:
По цене По популярности По алфавиту
По популярности
Питание:
380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
10,6
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
6
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
на подставке
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
865х895х830
Производство:
Россия
300 550  ₽
В кредит от 11 856 ₽/мес.
Питание:
380
Тип управления:
электромеханическое
Мощность, кВт:
10,6
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
6
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
на подставке
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
865х880х830
Производство:
Россия
184 100  ₽
В кредит от 7 262 ₽/мес.
Питание:
220
Тип управления:
электромеханическое
Мощность, кВт:
3,5
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
GN 1/2
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
75
Установка:
на подставке
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
520х765х514
Производство:
Россия
84 100  ₽
В кредит от 3 318 ₽/мес.
Питание:
380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
15,85
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
10
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
напольная
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
865х960х1170
Производство:
Россия
372 350  ₽
В кредит от 14 688 ₽/мес.
Питание:
380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
3,5
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
GN 1/2
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
75
Установка:
на подставке
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
520х765х557
Производство:
Россия
103 400  ₽
В кредит от 4 079 ₽/мес.
Питание:
380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
10,6
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
6
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
на подставке
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
865х895х830
Производство:
Россия
209 500  ₽
В кредит от 8 264 ₽/мес.
Питание:
380
Тип управления:
электромеханическое
Мощность, кВт:
15,85
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
10
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
на подставке
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
865х895х1150
Производство:
Россия
242 400  ₽
В кредит от 9 562 ₽/мес.
Питание:
380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
15,85
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
10
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
на подставке
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
865х895х1150
Производство:
Россия
267 300  ₽
В кредит от 10 544 ₽/мес.
Питание:
380
Тип управления:
электромеханическое
Мощность, кВт:
15,85
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
10
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
на подставке
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
865х895х1150
Производство:
Россия
253 200  ₽
В кредит от 9 988 ₽/мес.
Артикул: чу394 Россия
Питание:
220/380
Тип управления:
электромеханическое
Мощность, кВт:
6,6
Пароувлажнение:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
75
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
800х835х514
Производство:
Россия
137 300  ₽
В кредит от 5 416 ₽/мес.
Артикул: чу391 Россия
Питание:
380
Тип управления:
электромеханическое
Мощность, кВт:
10,6
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
6
Расстояние между уровнями:
80
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
65х895х830
Производство:
Россия
197 000  ₽
В кредит от 7 771 ₽/мес.
Питание:
380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
24,7
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
16
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
напольная
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
885х1080х1825
Производство:
Россия
577 000  ₽
В кредит от 22 760 ₽/мес.
Артикул: чу818.1 Россия
Питание:
380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
24,7
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
16
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
напольная
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
885х1080х1825
Производство:
Россия
527 360  ₽
В кредит от 20 802 ₽/мес.
Питание:
380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
24,7
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
16
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
напольная
T max, °C:
270
Габаритные размеры, мм:
885х1080х1825
Производство:
Россия
487 700  ₽
В кредит от 19 238 ₽/мес.
Питание:
220/380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
6
Пароувлажнение:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
75
Установка:
настольная
T max, °C:
270
T min, °С:
50
Габаритные размеры, мм:
860х880х550
Производство:
Россия
195 500  ₽
В кредит от 7 712 ₽/мес.
Питание:
220
Тип управления:
электромеханическое
Мощность, кВт:
3,2
Таймер:
Да
Противень:
460х330мм
Количество уровней:
4
Установка:
настольная
T max, °C:
270
T min, °С:
50
Габаритные размеры, мм:
625х765х515
Производство:
Россия
59 600  ₽
В кредит от 2 351 ₽/мес.
Питание:
220
Тип управления:
механическое
Мощность, кВт:
3,2
Таймер:
Да
Противень:
460х330мм
Количество уровней:
4
Установка:
настольная
T max, °C:
270
T min, °С:
50
Габаритные размеры, мм:
625х765х515
Производство:
Россия
70 840  ₽
В кредит от 2 795 ₽/мес.
Питание:
380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
6,6
Пароувлажнение:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
75
Установка:
на подставке
T max, °C:
270
Габаритные размеры, мм:
860х880х610
Производство:
Россия
236 500  ₽
В кредит от 9 329 ₽/мес.
Артикул: чу875 Россия
Питание:
220
Тип управления:
механическое
Мощность, кВт:
3,5
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
3
Расстояние между уровнями:
75
Установка:
на подставке
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
800х830х480
Производство:
Россия
97 500  ₽
В кредит от 3 846 ₽/мес.
Артикул: чу162 Россия
Питание:
220/380
Тип управления:
электромеханическое
Мощность, кВт:
6,6
Пароувлажнение:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
75
T max, °C:
270
Габаритные размеры, мм:
800х835х514
Производство:
Россия
146 100  ₽
В кредит от 5 763 ₽/мес.
Питание:
220/380
Тип управления:
механическое
Мощность, кВт:
6,6
Пароувлажнение:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
75
Установка:
настольная
T max, °C:
270
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
800х835х514
Производство:
Россия
132 400  ₽
В кредит от 5 223 ₽/мес.
Питание:
220
Тип управления:
электромеханическое
Мощность, кВт:
3,5
Пароувлажнение:
Да
Противень:
460х330мм
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
75
Установка:
настольная
T max, °C:
270
Габаритные размеры, мм:
625х765х557
Производство:
Россия
109 200  ₽
В кредит от 4 308 ₽/мес.
Артикул: чу016 Россия
Питание:
220
Тип управления:
электромеханическое
Мощность, кВт:
3,5
Пароувлажнение:
Да
Таймер:
Да
Противень:
460х330мм
Количество уровней:
4
Установка:
настольная
T max, °C:
240
Габаритные размеры, мм:
625х765х514
Производство:
Россия
88 700  ₽
В кредит от 3 499 ₽/мес.
Артикул: чу364 Россия
Питание:
220
Тип управления:
механическое
Мощность, кВт:
3,2
Таймер:
Да
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
70
Установка:
настольная
T max, °C:
270
T min, °С:
50
Габаритные размеры, мм:
610х635х514
Производство:
Россия
57 750  ₽
В кредит от 2 278 ₽/мес.
Артикул: ита1283 Italy Италия
Питание:
220
Тип управления:
механическое
Мощность, кВт:
3
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
460х330мм
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
75
Установка:
настольная
T max, °C:
260
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
600x655x509
Производство:
Италия
83 419  ₽
В кредит от 3 291 ₽/мес.
Артикул: ита1743 Italy Италия
Питание:
380
Тип управления:
электронное
Мощность, кВт:
7,4
Пароувлажнение:
Да
Подключение к водопроводу:
Да
Таймер:
Да
Противень:
600х400мм
Количество уровней:
4
Расстояние между уровнями:
80
Установка:
настольная
T max, °C:
260
T min, °С:
30
Габаритные размеры, мм:
860x967x675
Производство:
Италия
375 086  ₽
В кредит от 14 796 ₽/мес.

Сегодня все больше предприятий питания предпочитают конвекционные печи. Принцип их работы заключается в равномерном распределении горячего воздуха по всему объему камеры. В этих печах реализована технология принудительной конвекции. Воздух, нагреваемый ТЭНами, разгоняют по камере встроенные вентиляторы. Они же отвечают за стабильность температуры, благодаря чему изделия на каждом уровне получают одинаковую порцию тепла.


Виды печей

Все конвекционные печи можно разделить на два вида — с парообразованием и без. От этого зависит сфера их применения и стоимость.

Печи с парообразованием идеально подходят для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий. Именно их выбирают для пекарен — конвекция с паром позволяет получить румяную глянцевую корочку при сохранении пышного и воздушного мякиша. При парообразовании невозможно пересушить выпечку, она не теряет объем и не оседает.

Печи с парообразованием бывают инжекторными и бойлерными. В инжекторных конвекционных печах для выпечки пар образуется с помощью нагревательного элемента и распылителя. Вода попадает на нагретые ТЭНы и превращается в пар — камера, а вместе с ней изделия, увлажняются. Это так называемый непрямой впрыск. А вот в бойлерных печах вода напрямую впрыскивается в камеру из встроенной в корпус емкости.

Пароувлажение происходит вручную или автоматически. Все зависит от конкретной модели конвекционной хлебопекарной печи. Повар выбирает на панели управления кнопку «Пар» или печь автоматически увлажняет камеру при установке определенного режима приготовления.

Печи без парообразования используются в ресторанах и кафе для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд, запеканок и гарниров.

Мы выяснили, что конвекционные печи нужны для выпекания мучных изделий и приготовления блюд. Что еще они умеют?


Дополнительные функции

  • Расстойка. Это важнейший этап в процессе выпекания хлеба, пирогов, сдобы. Во время расстойки изделия насыщаются углекислым газом, приобретают товарный вид. Обычно расстойка происходит в специальных расстойных шкафах. Однако эту функцию может выполнять и конвекционная печь, что значительно удобнее. Если в печи такой функции нет, она подключается к расстойному шкафу, образуя полноценную технологическую цепочку.
  • Приготовление замороженных полуфабрикатов. Актуально для фастфуда, минипекарен, уличной торговли. В электрической конвекционной печи полуфабрикат проходит несколько стадий — бережная разморозка, подготовка к выпеканию, а затем приготовление. Выпечка получается неотличимой от продуктов из свежего теста, сохраняются ее вкусовые свойства.
  • Разогрев. При разогреве в конвекционной печи изделия остаются такими же, как после приготовления — тесто не засыхает, нет перегрева начинки, максимально сохраняется вкус и аромат.

Современные кондитерские конвекционные печи выгодно отличаются от аналогов прошлых лет. Производители постоянно работают над усовершенствованием техники, и вот чего удалось добиться.


Новые возможности печей

  • Быстрый разогрев печи до рабочей температуры 240 °C всего за 8-13 минут
  • Возможность программирования и встроенная память. Печь запоминает до 256 рецептов. Повару достаточно выбрать нужный на панели управления и печь сама установит температуру, влажность, время и другие параметры для приготовления конкретного блюда.
  • Автоматическая мойка. Печь очищается самостоятельно в режимах сильного или слабого загрязнения. Встроенная система очистки требует лишь загрузки моющего средства, подключения к водопроводу и канализации.

Как выбрать печь?

  • Мощность и напряжение. Прежде чем купить конвекционную печь убедитесь, что выделенной мощности помещения хватит для подключения, а электросеть выдержит требуемое напряжение. Печи потребляют от 3 до 35 кВт, подключаются к сети 220 и 380 В.
  • Количество уровней. Выбор в этом случае зависит от объема производства. Мобильным пекарням достаточно 4-6 уровней, кондитерским и крупным предприятиям — не менее 10 или 16.
  • Установка — напольная или настольная. Большие печи на 16 уровней устанавливаются на пол, остальные — на производственный стол или специальную подставку. Советуем выбирать двойную подставку для установки в один ряд печи и расстойного шкафа.
  • Цена на конвекционную печь. Здесь все просто — чем дороже печь, тем больше функций она выполняет и тем больше в ней конструктивных особенностей, таких как термощуп для точного определения готовности блюда, несколько вентиляторов с разными режимами вращения или наглядная графическая корректировка процессов приготовления.

Печи конвекционные б/у и новые в большом ассортименте представлены в каталоге компании «КЛЕН». Наши менеджеры подберут для Вас лучшую печь под бюджет и производственные нужды.

Калужская
Владыкино,
Окружная
Интернет-магазин
Бесплатно по России
Фильтры
Сортировать
По популярности (по убыванию)
Сортировка
По цене (по возрастанию)
По цене (по убыванию)
По популярности (по возрастанию)
По популярности (по убыванию)
Страна
Производитель
Показать все
Количество уровней, мм
Подключение к водопроводу
Противень
Показать все
Пароувлажнение
T min, °С
Показать все
T max, °C
Показать все
Установка
Расстояние между уровнями
Показать все
Количество уровней
Показать все
Таймер
Мощность, кВт
Показать все
Тип управления
Питание
Гриль
«КЛЕН» представляет:
ЛИНИИ
РАЗДАЧИ
В НАЛИЧИИ7 ВАРИАНТОВ ЦВЕТОВ
+ ОПЦИЯ ПОДСВЕТКА
СРЕДСТВА
ДЕЗИНФЕКЦИИ
И ЗАЩИТЫ
В НАЛИЧИИ
Офисы продаж
Режим работы
Владыкино,
Окружная
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Калужская
Пн-Пт
09:00 – 19:00
Сб
10:00 – 17:00
Вс
Выходной
Поиск