Оборудование для пиццерии
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
Уже больше двух десятков лет итальянская гастрономическая классика противостоит японской кухне, оставляя за собой звание бессменного лидера индустрии питания и любовь российского потребителя. Пиццерии становятся современней, внедряется доставка и мобильные приложения, рестораторы экспериментируют с начинками, а предприниматели с формами бизнеса. Неизменно одно — пиццу любят и покупают.
Специалисты компании «КЛЕН» расскажут, какое оборудование нужно для пиццерии.
Необходимое оборудование для пиццерии полного цикла
Комплект оборудования должен решать следующие задачи:
- Подготовка тестовой основы (краста) для пиццы. Сюда входит просеивание муки, замес, разделка и формовка теста.
- Подготовка топинга (начинки). В основном — технологическая обработка ингредиентов (нарезка, измельчение).
- Сбор пиццы.
- Выпечка (термическая обработка блюда). Также потребуется оборудование для хранения ингредиентов, заготовок и готовых блюд.
В результате список оборудования для пиццерии будет выглядеть следующим образом:
- Хлебопекарное оборудование для производства краста:
- Мукопросеиватель. Разрыхляет и насыщает кислородом муку, удаляет сторонние примеси.
- Тестомес. Для замеса теста согласно рецептуре.
- Тестораскаточная машина. Для придания плоской формы.
- Технологическое оборудование для производства топинга:
- Овощерезка с комплектом ножей
- Сыротерка для твердых сортов сыра
- Овощечистки, разделочные доски, специализированные поварские ножи
- Оборудование для сбора и хранения заготовок:
- Охлаждаемый стол для пиццы с гранитной столешницей. Выбор камня, а не стали обусловлен тем, что к граниту не прилипает тесто.
- Доска для пиццы из бука
- Производственный стол из нержавеющей стали
- Морозильный ларь для хранения заготовок
- Тепловая витрина для хранения и экспозиции готового блюда
- Оборудование для выпечки пиццы:
- Печь для пиццы. Выбирают исходя из загрузки заведения. Для пиццерии на 40 мест подойдет модель, выпекающая 6 пицц одновременно.
- Стол-подставка для печи
- Формы для пиццы, алюминиевые сетки, деревянные лопатки, ножи для пиццы
- Нейтральное оборудование для кухни пиццерии:
- Вытяжные зонты
- Моечные ванны
- Полки и стеллажи
- Весы
- Оборудование для приготовления и хранения напитков:
- Соковыжималки и сокоохладители
- Барные миксеры для коктейлей и фрешей
- Кофемашина
- Холодильный барный шкаф
Также потребуются профессиональный кухонный инвентарь, посуда и столовые приборы, мебель для обеденного зала, спецодежда для поваров и форма для официантов. Если вы предполагаете выставлять продукт в зале, покупайте витрины с большой площадью остекления.
Компания «КЛЕН» предоставит вам оборудование для пиццерии под ключ — это самый быстрый и недорогой способ оснастить свое заведение. В каталоге есть готовые комплекты оборудования для мини-пиццерий. Если же они вам не подойдут, специалисты «КЛЕН» помогут подобрать и купить профессиональное оборудование индивидуально под ваш проект.
Преимущества работы с «КЛЕН»
- Низкая цена оборудования для пиццерии. Работаем напрямую с ведущими производителями России и мира.
- Инженерное и технологическое проектирование пиццерии, согласование проектов
- Создание пиццерий с нуля под ключ. Мы сделали более 1200 успешных заведений
- Разработка дизайна, айдентики, бренд-бука, изготовление наружной рекламы
- Собственное мебельное и текстильное производство
- Экспертная поддержка бизнеса любого масштаба
- Автоматизация предприятий питания по iiko
- Сертификация HACCP (ХАССП)
Окружная
Окружная
Остались вопросы?
Задайте их
эксперту!
ВКонтакте
YouTube
Telegram