Расстоечные шкафы ШРЭ
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- механическое
- Мощность, кВт:
- 1,6
- Способ пароувлажнения:
- заливной
- Противень:
- 700х460х30мм, 144 х.ф. №7
- Количество уровней:
- 6
- T max, °C:
- 90
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 830х940х1530
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 220
- Тип управления:
- механическое
- Мощность, кВт:
- 1,6
- Способ пароувлажнения:
- заливной
- Противень:
- 700х460х30мм, 144 х.ф. №7
- Количество уровней:
- 6
- Габаритные размеры, мм:
- 830х940х1530
- Производство:
- Россия
Расстоечный шкаф ШРЭ предназначен для расстойки мучных и кондитерских изделий. Подходит для пекарен, продуктовых магазинов с собственной выпечкой, хлебозаводов.
Зачем нужна расстойка?
Расстойка возвращает в тесто углекислый газ, потерянный при раскатке и формовании. Углекислый газ отвечает за пышную форму и воздушность изделий. При расстойке хлеб, булочки и пироги поднимаются, приобретают товарный вид и готовятся к выпечке.
Главное — создать для мучных изделий правильные условия: тепло и влажность.
Компания «КЛЕН» предлагает российские шкафы расстоечные ШРЭ или Арго. Это простое в управлении оборудование, которое не перегружено лишними функциями. Гарантирует качественную расстойку изделий из пшеничной и ржаной муки.
Особенности профессиональных шкафов ШРЭ
Пароувлажнение
Расстойка с паром увеличивает изделия в объеме в 2-3 раза и подготавливает тесто к дальнейшей тепловой обработке. Мучная продукция получается аппетитной и пышной, с хрустящей глянцевой корочкой и плотным, но нежным мякишем.
Воздухонагреватель с регулировкой мощности
Отвечает за скорость и интенсивность расстойки дрожжевого, слоеного, сдобного теста и др. Удобная функция для пекарен, где ежедневно выпекается более 15-20 видов хлеба и сдобы.
Подовые листы и формы
В шкафах выпекают подовый и формовой хлеб. Вместимость подовых листов — 6 шт. Вместимость форм для хлеба Л7 — 144 шт. Форма Л7 предназначена для выпечки буханок хлеба весом от 550 до 750 г из ржаной и пшеничной муки. На подовых листах пекут хлеб круглой, прямоугольной, овальной вытянутой формы, пироги и булочки.
Две камеры
Расстоечные шкафы разделены на две камеры с отдельными дверями. Это нужно для одновременной выпечки разных изделий, надежной теплоизоляции и удобной выгрузки продукции из верхней и нижней части шкафа.
Преимущества расстоечных шкафов ШРЭ
Низкая цена на шкаф расстоечный ШРЭ
Делает доступным это оборудование для мини-проектов, предприятий с ограниченным бюджетом и сезонного расширения бизнеса — кейтеринг, банкеты, участие в фуд-маркетах и выставках.
Материал дверей на выбор
В «КЛЕН» представлены шкафы с металлическими и стеклянными дверями. Разница между ними заключается в стоимости и удобстве контроля за расстойкой. Двери из стекла обеспечивают обзор камеры, их не надо открывать и нарушать температурный режим.
Решаете, где купить расстоечный шкаф ШРЭ? В компании «КЛЕН» вместе с оборудованием вы получите:
- Консультацию по эксплуатации и уходу за шкафами
- Подбор сопутствующих товаров
- Сервисное обслуживание
- Разработку плана установки шкафов и привязки к инженерным сетям
Окружная
Окружная