Чебуречницы
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3,9
- Объем масла, л:
- 6
- Кран для слива масла:
- Да
- Т min, С:
- 50
- Т max, С:
- 190
- Габаритные размеры, мм:
- 730х505х270
- Объем ванны, л:
- 12
- Производство:
- Россия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3
- Объем масла, л:
- 10
- Кран для слива масла:
- Да
- Т min, С:
- 60
- Т max, С:
- 200
- Габаритные размеры, мм:
- 580x560x350
- Объем ванны, л:
- 20
- Производство:
- Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 7,8
- Объем масла, л:
- 14
- Т min, С:
- 60
- Т max, С:
- 190
- Габаритные размеры, мм:
- 930х505х270
- Объем ванны, л:
- 25
- Производство:
- Россия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 7,8
- Т min, С:
- 50
- Т max, С:
- 190
- Габаритные размеры, мм:
- 930х540х265
- Объем ванны, л:
- 26
- Производство:
- Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3,9
- Кран для слива масла:
- Да
- Т min, С:
- 50
- Т max, С:
- 190
- Габаритные размеры, мм:
- 730x540x265
- Объем ванны, л:
- 16
- Производство:
- Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 7,8
- Объем масла, л:
- 14
- Т min, С:
- 60
- Т max, С:
- 190
- Габаритные размеры, мм:
- 930х505х270
- Производство:
- Россия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3,9
- Объем масла, л:
- 12
- Т min, С:
- 60
- Т max, С:
- 200
- Габаритные размеры, мм:
- 540(785)x435x315мм,
- Объем ванны, л:
- 21,7
- Производство:
- Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 7,8
- Объем масла, л:
- 23
- Кран для слива масла:
- Да
- Т min, С:
- 50
- Т max, С:
- 190
- Габаритные размеры, мм:
- 930(1460)x540x265
- Объем ванны, л:
- 38,2
- Производство:
- Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2,8
- Объем масла, л:
- 9
- Т min, С:
- 60
- Т max, С:
- 200
- Габаритные размеры, мм:
- 395x475x270
- Объем ванны, л:
- 15,6
- Производство:
- Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3,9
- Объем масла, л:
- 16
- Кран для слива масла:
- Да
- Т min, С:
- 50
- Т max, С:
- 190
- Габаритные размеры, мм:
- 730(1000)x540x265
- Объем ванны, л:
- 29,4
- Производство:
- Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3,9
- Объем масла, л:
- 14
- Т min, С:
- 50
- Т max, С:
- 190
- Габаритные размеры, мм:
- 605х330х275
- Производство:
- Россия
Продукты во фритюре — неотъемлемая часть предложений большинства российских заведений питания. Мы не берем вегетарианские кафе или им подобные местечки «для своих». И крупные ресторанные комплексы, и диннер-кафе, и заведения фастфуд у метро — все они предлагает фритюр. Блюда разнятся, но принцип приготовления остается одним. Открываете ли Вы производство чебуреков или подаете мексиканских саламандр, необходимо соответствующее оборудование.Поварская техника фритюра — это погружение продукта в жир, разогретый до высокой температуры. Спектр ингредиентов практически не ограничен: от картофеля до колец ананаса. Используется любые жиры или масло, кроме сливочного (или сливочных маргаринов).
Принцип работы
Установка в Вашей технологической зоне оборудования, способного обжаривать продукты во фритюре, увеличит меню на добрый десяток позиций. С тем лишь условием, что заведение приобретет универсальное оснащение.
Аппарат для производства чебуреков относится именно к таковым. Помимо основного продукта, понятного из названия, на оборудовании можно приготовить пирожки, пончики, картофель фри. По большому счету — весь «ходовой» фритюр.
Технически оборудование для производства чебуреков работает следующим образом. Во фритюрную ванну наливается масло, разогреваемое до нужной температуры с помощью ТЭНа (он защищается от кусков теста специальной решеткой). Сам нагревательный элемент и терморегулятор расположены на корпусе оборудования. Продукт погружается в нагретое масло и накрывается крышкой. По мере необходимости — переворачивается. Отработанное масло сливается через специальный кран.
С функциями фритюра справятся и неискушенные повара.
Аппарат для приготовления чебуреков: особенности выбора
Когда встает вопрос приобретения, обращайте внимания следующие характеристики:
- Полезный объем. Подразумеваются габариты фритюрной ванны, в которой происходит обжарка. Напрямую влияет на производительность. Выбирать стоит исходя из позиций меню (много ли там блюд во фритюре) и нагрузке на кухню заведения.
- Материал. Классическая для ресторанного бизнеса пищевая нержавеющая сталь используется и в аппаратах для фритюра. Ее дополнительное преимущество — простота в очистке.
- Диапазон температур. В стандартном исполнении — от 50 до 190 °C. Для нестандартных блюд может потребоваться увеличение верхнего предела до 230 °C.
- Энергопотребление. Аппарат для чебуреков работает на электричестве, и платить за него придется. Но сколько именно, зависит от соотношения мощности к производительности.
- Габариты. Если заведение не располагает лишними площадями (как в случае с фастфудом), то размер чебуречницы имеет принципиальное значение. Не забывайте, что контакт с корпусом аппарата может привести к ожогу.
- Аксессуары. Дополнительные приспособления или делающие работу с оборудованием удобней, или расширяющие его возможности. К примеру, щипцы для переворачивания и дозатор для пончиков.
Собрать воедино все указанные параметры непросто. Если Вы не обладаете опытом в ресторанном деле (или в приготовлении блюд во фритюре), понадобится консультация специалиста.
В компании «КЛЕН» Вам окажут профессиональную помощь. А вот полученные советы позволят сэкономить как средства из бюджета на оборудование, так и грядущие расходы на сам аппарат.
Соотношение цены и производительность чебуречницы — тот параметр, идеальный баланс которого мы найдем для нужд конкретного заведения. В каталогах «КЛЕН» представлены модели и для точки формата фастфуд, и для гостиничного комплекса.
Окружная
Окружная