Технические характеристики Печь конвекционная UNOX XEBC-10EU-E1RM
- Габаритные размеры:
- 860x967x1163 мм
- Вместимость:
- 10 уровней 600x400 мм
- Расстояние между уровнями :
- 80 мм
- Тип парообразования:
- инжектор
- Температурный диапазон:
- 30... 260 °С
- Панель управления:
- сенсорная MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
- Мощность:
- 14,9 кВт
- Напряжение:
- 380 В
- Вес:
- 130 кг
- Серия:
- BAKERTOP MIND.Maps™ ONE
- Автомойка:
- есть
- В комплекте:
- одноточечный термощуп
- Производство:
- Италия
Описание
Печи BAKERTOP MIND.Maps™ ONE являются результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата. Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов мы превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии.
РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ
- Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C — 260 °C
- Комбинированный режим 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 30% до 90%
- Режим с пароувлажнением 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi™ от 10% до 20%
- Режим варки 35 °C — 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
- Режим выпекания с сухим воздухом 30°C — 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10% до 100%
- Готовка по термощупу
- Готовка с параметром DELTA T с термощупом
- Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
- Передовые и автоматические программы выпечки
- Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением
- ПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программ
- ПРОГРАММЫ: возможность задать имя и присвоить фотографию записанным программам
- ПРОГРАММЫ: присвоение имени программы при помощи ручного ввода стилусом
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПЕЧИ
- Технология AIR.Maxi™: реверсивное вращение вентиляторов, несколько вентиляторов
- Технология AIR.Maxi™: 4 скокрости вращения, программируемые
- Технология AIR.Maxi™: 4 полустатические скокрости вращения, программируемые
УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ
- Технология DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
- Технология DRY.Maxi™: выпекание с удалением влаги в температурном диапазоне 30 — 260 °C
- Технология STEAM.Maxi™: получение пара в диапазоне 35 °C — 130 °C
- Технология STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапазоне 35 °C — 260 °C
КОЛОННЫ ИЗ НЕСКОЛЬКИХ ПЕЧЕЙ
- Технология MAXI.LINK: позволяет составлять колонны из нескольких печей
ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ
- Технология Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе (температура наружных элементов печи соответсвует требованиям международных стандартов IEC/EN60335-2-42)
- Технология Protek.SAFE™: остановка двигателей при открытии двери для снижения потери тепла
АВТОМАТИЧЕСКАЯ МОЙКА
- Rotor.KLEAN™: 4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе
- Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства встроен в печь
ЗАПАТЕНТОВАННАЯ ДВЕРЬ
- Дверные петли изготовлены из высокопрочного самосмазывающегося пластика
- Изменение направления открытия двери, даже после установки
- Фиксированные положения 60°-120°-180°
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ ФУНКЦИИ
- Температура предразогрева до 260 °C
- Визуализация оставшегося времени выпекания (когда не используется термощуп)
- Режим теплового шкафа «HOLD»
- Режим непрерывного функционирования «INF»
- Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
- Единицы измерения температуры °C или °F
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
- Камера печи изготовлена из нержавеющей стали (AISI 304) и имеет скругленные углы для простоты очистки и соблюдения гигиены
- Камера печи освещается внешней LED лампой
- Панель управления MASTER.Touch с защитой от пара
- Замок двери изготовлен из высокопрочного углеродного волокна
- Лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверь открыта
- Вместительный лоток для сбора конденсата
- Легкий вес — высокопрочная конструкция с применением инновационных материалов
- Контактный датчик открытия двери
- 2-ух ступенчатая система открытия двери для обеспечения безопасности персонала
- Система автодиагностики ошибок и неисправностей
- Система защиты от перегрева
- Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки двери
- L — образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
ВКонтакте
YouTube
Telegram