Пароконвектоматы электрические
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
- Питание:
- 220 В
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 3,2
- Тип парообразования:
- бойлер
- Противень:
- GN 1/3
- Количество уровней:
- 6
- Растояние между уровнями, мм:
- 60
- Мойка:
- полуавтоматическая
- Термощуп:
- Да
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 520х593х691
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380 В
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 9,5
- Тип парообразования:
- инжектор
- Противень:
- GN 1/1
- Количество уровней:
- 6
- Растояние между уровнями, мм:
- 70
- Мойка:
- полуавтоматическая
- Душ ручной:
- Да
- Термощуп:
- Да
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 840х840х775
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380 В
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 12,5
- Тип парообразования:
- бойлер
- Противень:
- GN 1/1
- Количество уровней:
- 10
- Растояние между уровнями, мм:
- 70
- Мойка:
- полуавтоматическая
- Душ ручной:
- Да
- Термощуп:
- Да
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 840х800х1055
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380 В
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 9,5
- Тип парообразования:
- бойлер
- Противень:
- GN 1/1
- Количество уровней:
- 6
- Растояние между уровнями, мм:
- 70
- Мойка:
- полуавтоматическая
- Душ ручной:
- Да
- Термощуп:
- Да
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 840х800х775
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380 В
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 9,5
- Тип парообразования:
- бойлер
- Противень:
- GN 1/1
- Количество уровней:
- 6
- Растояние между уровнями, мм:
- 70
- Мойка:
- автоматическая
- Душ ручной:
- Да
- Термощуп:
- Да
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 840x840x775
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380 В
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 15,5
- Тип парообразования:
- бойлер
- Противень:
- GN 1/1
- Количество уровней:
- 10
- Растояние между уровнями, мм:
- 70
- Мойка:
- автоматическая
- Душ ручной:
- Да
- Термощуп:
- Да
- Установка:
- на подставке
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 840x800x1055
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380 В
- Тип управления:
- электронное
- Мощность, кВт:
- 35
- Тип парообразования:
- бойлер
- Противень:
- GN 1/1
- Количество уровней:
- 20
- Растояние между уровнями, мм:
- 65
- Мойка:
- автоматическая
- Душ ручной:
- Да
- Термощуп:
- Да
- Установка:
- напольная
- T max, °C:
- 270
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 807,5x890x1780
- Производство:
- Россия
Пароконвектомат электрический – это профессиональное тепловое оборудование, сочетающее в себе функции пароварки, конвекционной печи и плиты. Приготовление продуктов в пароконвектоматах происходит в результате сочетания режимов обработки паром и циркуляции горячего воздуха.
Электрический или газовый пароконвектомат?
Источником конвекции и парообразования служит газ или электричество. Тип питания не влияет на производительность оборудования, поэтому при выборе пароконвектомата обращают больше внимания на другие характеристики: тип парообразования, режимы, вместимость и т.п.
Преимущества электрических моделей перед газовыми:
- Пароконвектомат независим от газоснабжения, поэтому устанавливается в любом месте кухни.
- Оборудование подключают к бытовой электросети.
Типы электрических пароконвектоматов
В каталоге компании «КЛЕН» представлены модели с разными системами парообразования – бойлерной и инжекторной.
- Бойлерный пароконвектомат снабжен парогенератором, представляющим собой котел с ТЭНами. При закипании воды в бойлере в камеру оборудования через фильтровочный клапан подается очищенный от накипи и частичек грязи пар. В основе технологии лежит функция тонкой настройки температуры пара, что важно при приготовлении диетических блюд.
- Принцип работы инжекторных пароконвектоматов основан на прямом впрыске воды в рабочую камеру. Вода подается к центру вращающегося вентилятора, откуда попадает на ТЭНы, превращаясь в пар. Инжекторные пароконвектоматы генерируют пар сразу после включения оборудования, тогда как бойлерным требуется на разогрев 2–3 минуты.
По типу управления оборудование разделяют на:
- Механическое
- Электромеханическое
- Цифровое
Цена на пароконвектомат электрический зависит от количества уровней – числа гастроемкостей, одновременно помещенных в камеру. «КЛЕН» реализует оборудование с 4–20 уровнями.
Режимы работы электрических пароконвектоматов
Для профессионального пароконвектомата обязательны 3 режима:
- Режим конвекции (сухой жар) используют для запекания и жарки. При циркуляции воздуха температурой 250–300 °C блюда получаются сочными и мягкими.
- Режим парообразования (100 °C) подходит для равномерного тушения продуктов с сохранением полезных свойств продуктов.
- Комбинированный режим (конвекция+пар) позволяет готовить с добавлением минимального количества растительных и животных жиров. При температуре до 250 °C блюда пропекаются равномерно и без потери в весе.
Решение купить пароконвектомат электрический выгодно и для тех, кто работает в области общественного питания не первый год, и для тех, кто планирует открыть кафеили бар в ближайшее время. Выбрать подходящее оборудование помогут в интернет-магазине «КЛЕН».
Преимущества компании «КЛЕН»:
- Профессиональные пароконвектоматы от Abat, Techoeka, Atesy, Unox, Primax, Rational.
- Гарантийное и постгарантийное обслуживание.
- Проектирование кафе, столовых, ресторанов под ключ.
- Оформление покупки в кредит или лизинг.
Окружная
Окружная