SOUS VIDE
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
Китай
- Тип:
- ванна
- Объем жидкости, л:
- 43
- Габаритные размеры, мм:
- 650х530х230
- Производство:
- Китай
Китай
- Мощность, кВт:
- 0,85
- Тип:
- погружной
- Объем жидкости, л:
- 12
- Т max, С:
- 92,5
- Габаритные размеры, мм:
- 85x120x380
- Производство:
- Китай
Италия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2
- Тип:
- погружной
- Объем жидкости, л:
- 80
- Т min, С:
- 24
- Т max, С:
- 99,9
- Габаритные размеры, мм:
- 165х203х377
- Производство:
- Италия
Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2,5
- Тип:
- погружной
- Объем жидкости, л:
- 40
- Т min, С:
- 25
- Т max, С:
- 90
- Габаритные размеры, мм:
- 115x90x365
- Производство:
- Китай
- Габаритные размеры :
- 108х155х330 мм
- Производительность насоса :
- 22 л/мин
- Объем ёмкости :
- 75 л
- Напряжение :
- 220 В
- Мощность :
- 2,5 кВт
- Температурный режим :
- +18 °C...+95 °C
- Точность температуры :
- +/- 0,1 °C
Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2
- Тип:
- с ванной
- Объем жидкости, л:
- 25
- Т min, С:
- 20
- Т max, С:
- 95
- Габаритные размеры, мм:
- 522x410x360
- Производство:
- Китай
Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,5
- Тип:
- погружной
- Объем жидкости, л:
- 50
- Т max, С:
- 99
- Габаритные размеры, мм:
- 140x110x332,
- Производство:
- Китай
Италия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,7
- Тип:
- с ванной
- Объем жидкости, л:
- 22
- Т min, С:
- 25
- Т max, С:
- 99
- Габаритные размеры, мм:
- 565х360х300
- Производство:
- Италия
Италия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2
- Тип:
- погружной
- Объем жидкости, л:
- 40
- Т min, С:
- 20
- Т max, С:
- 99
- Габаритные размеры, мм:
- 130х260х380
- Производство:
- Италия
Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,2
- Тип:
- погружной
- Объем жидкости, л:
- 15
- Т min, С:
- 20
- Т max, С:
- 90
- Габаритные размеры, мм:
- 93x115x396
- Производство:
- Китай
Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,1
- Тип:
- погружной
- Объем жидкости, л:
- 20
- Т min, С:
- 25
- Т max, С:
- 99
- Габаритные размеры, мм:
- 370х70х70
- Производство:
- Китай
Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,5
- Тип:
- погружной
- Объем жидкости, л:
- 50
- Т min, С:
- 5
- Т max, С:
- 99
- Габаритные размеры, мм:
- 145х185х290
- Производство:
- Китай
Италия
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2
- Тип:
- погружной
- Т min, С:
- 10
- Т max, С:
- 95
- Габаритные размеры, мм:
- 120x145x340
- Производство:
- Италия
Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,8
- Тип:
- С ванной
- Объем жидкости, л:
- 28
- Т min, С:
- 5
- Т max, С:
- 99
- Габаритные размеры, мм:
- 568х429х277
- Производство:
- Китай
Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,5
- Тип:
- погружной
- Объем жидкости, л:
- 40
- Т min, С:
- 25
- Т max, С:
- 99
- Габаритные размеры, мм:
- 340x150x70
- Производство:
- Китай
Китай
- Питание, В:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2
- Тип:
- погружной
- Объем жидкости, л:
- 50
- Т max, С:
- 95
- Габаритные размеры, мм:
- 150x240x390
- Производство:
- Китай
Китай
- Габаритные размеры :
- 190x90x365 мм
- Вес :
- 1,2кг
- Напряжение :
- 220 В
- Макс. время установки таймера :
- 99 ч 59 мин
- Температурный диапазон :
- 5-99.9 °C
- Мощность :
- 0,85 кВт
- Скорость перемешивания воды :
- 8,2 л/мин
- Минимальный уровень воды :
- 6,35 см
- Производство:
- Китай
Профессиональные су-вид аппараты
Технология приготовления су-вид (sous vide) – одна из главных современных тенденций на кухнях кафе и ресторанов. Она предполагает очень медленное приготовление продуктов в вакууме, под воздействием достаточно низких температур. Чтобы готовить полезные и вкусные блюда в соответствии с этой технологией, необходим су-вид аппарат.
Преимущества погружных термостатов дл су-вид
Профессиональный су-вид оснащается следующими опциями:
- Погружной термостат, позволяющий точно измерять температуру.
- Возможность программировать температурные показатели и время готовки.
- Безопасность всех компонентов даже при погружении в воду.
- Дисплей с индикаторами основных характеристик.
- Небольшой размер.
Су-вид оборудование для профессиональной кухни: новые возможности
Главное достоинство сувидницы для ресторана – возможность значительно расширить меню и предложить клиентам новые блюда, в том числе в стиле молекулярной кухни (moleculare). Использование инновационного оборудования в общественном питании позволяет готовить по новой технологии мясо, овощи, рыбу.
Погружной су-вид позволяет всем продуктам сохранять текстуру и цвет, но при этом они становятся очень нежными, мягкими. При производстве блюд не используется обжаривание на масле, поэтому аппарат подойдет для кафе и столовых, ориентированных на правильное питание.
Как выбрать идеальный су-вид аппарат для вашего ресторана
Выбирая оборудование для профессиональной кухни или для дома, необходимо обратить внимание на особенности:
- Мощность, которая влияет на скорость нагревания и производительность оборудования. Для домашнего использования подойдут маломощные устройства, но для профессиональной нужно выбирать устройства с мощностью не меньше 1500 Вт.
- Максимальная температура. Чем выше этот показатель, тем функциональнее устройство. Например, аппарат с температурой 99 градусов можно использовать также для тушения.
- Объем емкости, выбор которого зависит от количества су-вид блюд в меню и проходимости заведения.
Купить су-вид для ресторана со склада в Москве или СПб можно, обратившись в нашу компанию. Информацию о возможностях, функциях, цене устройств и условиях доставки получите у наших специалистов, которые помогут сделать выбор.
Окружная
Окружная
Остались вопросы?
Задайте их
эксперту!
ВКонтакте
YouTube
Telegram