Вафельницы
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,6
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 2
- Форма вафли:
- прямоугольная
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 305х440х230
- Производство:
- Франция
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,6
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 2
- Форма вафли:
- прямоугольная
- Габаритные размеры, мм:
- 305х440х230
- Производство:
- Франция
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,6
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- квадратная
- Материал жарочной поверхности:
- чугун
- Габаритные размеры, мм:
- 300x380x250
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 6
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 15
- Форма вафли:
- тарталетка
- Материал жарочной поверхности:
- чугун
- Габаритные размеры, мм:
- 335х300х245
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 4
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Количество сегментов:
- 6
- Форма вафли:
- фигурная
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 820x427x295
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,55
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 6
- Форма вафли:
- корн-дог
- Материал жарочной поверхности:
- чугун
- Габаритные размеры, мм:
- 335x300x245
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,6
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- круглая
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 382х305х233
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,6
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- квадратная
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 382х305х233
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3,2
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- квадратная
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 550х355х245мм
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2,4
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- круглая
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 500х350х260мм
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,6
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 2
- Форма вафли:
- прямоугольная
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 290х355х245мм
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,4
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 1
- Форма вафли:
- фигурная
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 225х400х300
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- круглая
- Материал жарочной поверхности:
- алюминий
- Габаритные размеры, мм:
- 360х252х230
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Количество сегментов:
- 1
- Форма вафли:
- круглая
- Материал жарочной поверхности:
- алюминий
- Габаритные размеры, мм:
- 500х360х270
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3,2
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Количество сегментов:
- 8
- Форма вафли:
- прямоугольная
- Материал жарочной поверхности:
- алюминий с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 550х355х245
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Количество сегментов:
- 6
- Форма вафли:
- сердечко
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 515х435х235
- Производство:
- Италия
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 1
- Форма вафли:
- круглая
- Материал жарочной поверхности:
- чугун
- Габаритные размеры, мм:
- 250x360x270
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 4,4
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Габаритные размеры, мм:
- 600х440х350
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Количество сегментов:
- 2
- Форма вафли:
- круглая
- Материал жарочной поверхности:
- алюминий с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 500x350x260
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,2
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- прямоугольная
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 250х430х290
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 2,4
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- квадратная
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 510х430х290
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,5
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- квадратная
- Материал жарочной поверхности:
- алюминий с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 282х380х230
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3,2
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- квадратная
- Материал жарочной поверхности:
- алюминий с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 550х355х245
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Количество сегментов:
- 1
- Форма вафли:
- круглая
- Материал жарочной поверхности:
- алюминий
- Габаритные размеры, мм:
- 250х360х270
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 3,2
- Количество рабочих поверхностей:
- 2
- Количество сегментов:
- 4
- Форма вафли:
- квадратная
- Материал жарочной поверхности:
- алюминий с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 630x380x250
- Производство:
- Китай
- Питание:
- 220
- Мощность, кВт:
- 1,4
- Количество рабочих поверхностей:
- 1
- Форма вафли:
- фигурная
- Материал жарочной поверхности:
- чугун с антипригарным покрытием
- Габаритные размеры, мм:
- 420x225x290
- Производство:
- Китай
Рынок десертов, предлагаемых посетителям кафе и ресторанов, насчитывает чуть ли не сотни наименований. К нам пришла как западная, так и восточная гастрономическая культура, принеся с собой маффины, кейки, сладкие роллы и яичные тарталетки. Конкуренция здесь иной раз жестче, чем в формате фастфуд. Но есть одна ниша, не полностью освоенная рестораторами. Вафли – десерт традиционный и знакомый давно. Но по-настоящему качественный продукт можно встретить нечасто. Производство вафель по оригинальной рецептуре и на профессиональном оборудовании способно резко повысить интерес к Вашему заведению.
Виды вафель
Профессиональные вафельницы ориентированы на определенную разновидность продукта. Рассмотрим основные:
- Бельгийские (брюссельские) вафли. По консистенции похожи на пончики, отличаются толстыми вафельными листами (гофрами). Готовятся с применением взбитых яичных белков и дрожжей. Подаются в горячем виде, имеют квадратную или круглую форму. К этой же категории относят и льежские вафли. Они плотнее за счет высокого содержания карамелизированного сахара
- Венские вафли. Большой размер, тонкие и мягкие листы. Производство венских вафель ведется не только в «чистом» виде, но и в качестве основы для тортов и пирогов с кремовой начинкой
- Американские вафли. Самые габаритные из всего семейства. Готовятся с применением разрыхлителя и употребляются не только в качестве десерта, но и с мясными блюдами
Голландские вафли. Они же «струп-вафли» Имеют диаметр около 10 сантиметров, подаются с карамелью и сиропом
На самом деле, разновидностей этого продукта сотни. Чего стоит хотя бы обширный советский ассортимент. Сейчас мы акцентируемся на наиболее интересных для российского потребителя.
Разновидности вафельниц
Оборудование разделяется по типу продукта:
- Для производства тонких вафель. Техника оснащается неглубокими ячейками, благодаря которым тесто распределяется по всей поверхности. Из тонких вафель можно сворачивать трубочки и начинять их джемом, вареньем или кремом
- Для производства объемных вафель. Используется жарочная поверхность с глубокими ячейками. Продукт посыпается пудрой, подается вместе с мороженым, джемом или сливками
По форме вафли:
- Прямоугольные
- Квадратные
- Круглые
По конструкции:
- Вращающаяся. Используется для приготовления круглых бельгийских вафель
- Раскладная. Открывается на 90 или 180 градусов, применяется для производства квадратных или прямоугольных разновидностей продукта. Преимущество в том, что пластины из раскладных вафельниц удобно помещаются в посудомоечной машине
Купить профессиональную вафельницу стоит, когда Вы уже определились с видом продукта и его подачей. Для большинства моделей профессионального оборудования поставляются сменные формочки для выпекания вафель, которые разнообразят меню.
Параметры и требования к оборудованию
Оборудование для производства вафель имеет следующий набор технических характеристик:
- Мощность. Напрямую влияет на скорость выпекания. Для ресторанного бизнеса этот показатель начинается от 1,4 кВт.
- Качество покрытия. Преимущество электрических вафельниц перед своими чугунными прототипами как раз в том, что продукт не подгорает. Это возможно благодаря антипригарному покрытию из керамики или стали со специальным напылением.
- Материал. Как и любая техника, вафельницы должны отличаться надежностью. Будь у Вас линия по производству вафель или один единственный экземпляр в угоду ценителям десертов, стоит приобрести оборудование в металлическом корпусе. Это существенно продлит срок его эксплуатации по сравнению с пластиковыми моделями.
- Производительность. Вафельницы способны выпекать по 1, 2, 4 или более экземпляров продукта за один цикл. Ориентируйтесь на потребности заведения.
В каталогах «КЛЕН» есть и профессиональная вафельница для бельгийских вафель, и модели, рассчитанные на иные разновидности десерта. Обратитесь к нашим специалистам и подберите подходящее оборудование.
Окружная
Окружная