Unox
Компания из Италии Unox вышла на рынок хлебопекарного оборудования в 1990 году. В течение 25 лет использует передовые подходы к производству техники, постоянно улучшает качество выпускаемой продукции. Как результат — многочисленные патенты на оригинальные разработки. Компания ежегодно реализует 150 тысяч печей и пароконвектоматов.
Эффективность производственного процесса достигается автоматизацией и внедрением инноваций в сфере питания. Техника помогает оптимизировать приготовление блюд за счет уменьшения потери тепла. В 2001 году в конструкцию конвекционных печей внесли изменения, добавив функцию «программирование». Оборудование Unox сертифицировано по стандарту качества ИСО 9001.
Преимущества техники компании «UNOX»
Ассортимент — широкий модельный ряд пароконвектоматов и конвекционных печей для профессиональных кухонь ресторанов, кафе, столовых, супер- и гипермаркетов.
Уровень техники — оборудование UNOX относится к классу «Бизнес», функционально и удобно для работы. Характеризуется небольшим потреблением энергии, надежностью.
Число комплектующих — себестоимость агрегатов невелика, так как число компонентов, из которых состоит оборудование, в четыре-пять раз меньше по сравнению с аналогичными моделями. Количество штампованных деталей из нержавейки сокращено до минимума. Преобладает соединение деталей винтом, поэтому пароконвектоматы, пекарские шкафы и печи конвекционные Unox практически не ломаются.
Модульность — помогает увеличить мощность производства без сложных перестановок и подключений. Если появится необходимость в расширении заведения, проблем при выборе и установке оборудования не возникнет.
Пароконвектомат Унокс
На профессиональной кухне пароконвектомат помогает сэкономить производственную площадь, снизить расход электричества, облегчить труд персонала. Оборудование заменяет привычные кухонные аппараты. В рабочей камере используется пар и циркуляция горячего воздуха в тандеме или по отдельности. Один агрегат подходит для равномерного приготовления блюд методом жарки, тушения, запекания. Сложные программируемые циклы применяют для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Сохраняется цвет, вкусовые качества блюд. Потеря витаминов, микроэлементов и других полезных веществ сведена к минимуму. Усыхание снижается в два раза.
Пароконвектомат Unox с помощью режима конвекции позволяет готовить блюда любой кухни. Под действием потоков горячего воздуха на мясе и рыбе образуется хрустящая корочка. Это не только придает аппетитный вид, но и предотвращает потерю сока, что удобно для больших кусков и стейков. Функция «смачивание» придает кондитерским и хлебобулочным изделиям пышность и глянцевый блеск.
Для предприятий общественного питания, использующих замороженные полуфабрикаты или готовую охлажденную продукцию, подойдут модели с функцией «восстановление». Качество и вкус сохранятся. Также в пароконвектомате можно готовить блюда в вакуумной упаковке. Это предотвращает появление вредных бактерий.
Рабочая камера очищается автоматически. Для работы оборудования необходимо наличие стандартной сети 380 В, водопровода и канализации. Опция DSP PUMP в пароконвектоматах UNOX позволяет осуществлять подачу воды из разных емкостей.
Печи Унокс
Конвекционные печи — профессиональная техника для общественного питания. Пекарня, ресторан, кафе или кондитерский цех не смогут обойтись без этого оборудования. Среди преимуществ:
Бережное отношение к продукту — печи экологичны, блюда, приготовленные с их помощью, полезны для здоровья человека.
Экономичность — низкий расход электроэнергии (25% по сравнению с микроволновой печью). Приготовление не занимает много времени, менее затратно.
Безопасность — реализована защита персонала от ожогов.
Равномерное приготовление пищи — циркуляция горячего воздуха идет одновременно внутри и снаружи блюда, оно полностью пропекается.
Наличие электронной панели управления — возможность программирования процесса приготовления (до семидесяти вариантов). Контроль происходит при помощи щупа.
При выборе печи Unox (Унокс)обратите внимание на габариты, мощность, наличие функций «пароувлажнение» и «программирование». Они должны соответствовать объему производства и ассортименту приготовляемых блюд.
Расстоечный шкаф Unox
Оборудование используется в общепите для расстойки теста перед термической обработкой в пароконветомате или конвекционной печи. ТЭН, установленный в нижней части аппарата, нагревает воду располагающейся над ним емкости. Образующийся пар увлажняет воздух в камере, что влияет на качество выпечки. Она становится мягкой и сочной. Структура наполняется углекислым газом, становится пористой, объем увеличивается.
Все модели шкафов пекарских Unox оснащены аналоговой системой управления, кнопкой для подачи воды и таймером. Максимальная температура нагрева термостата 40 °С. Герметичность гарантирует силиконовая прокладка и запор на стеклянной дверце.
Для владельцев пекарен, предприятий общественного питания и магазинов значимыми показателями являются демократичная цена и хороший функционал конвекционных печей, расстойных шкафов и пароконвектоматов Unox. Большой выбор оборудования представлен в интернет-магазине компании «КЛЕН».
Окружная
Окружная
ВКонтакте
YouTube
Telegram