Варочный котел КПЭМ
кафе
под ключ с 1993 года Проектирование и расстановка
оборудования Дизайн
интерьера и расстановка
мебели Доставка
по
всей России и сеть филиалов
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 9,1
- Обьем, л:
- 60
- Конструкция:
- стационарный
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- нет
- Сливной кран:
- Да
- T max, °C:
- 110
- T min, °С:
- 30
- Диаметр котла, мм:
- 425
- Габаритные размеры, мм:
- 641x1015x1030
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 9,1
- Обьем, л:
- 60
- Конструкция:
- стационарный
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- нет
- Сливной кран:
- Да
- Диаметр котла, мм:
- 425
- Габаритные размеры, мм:
- 800х870х1040
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 9,1
- Обьем, л:
- 60
- Конструкция:
- опрокидывающийся
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- ручное
- T max, °C:
- 100
- T min, °С:
- 30
- Диаметр котла, мм:
- 425
- Габаритные размеры, мм:
- 958х636х1135
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 9,9
- Обьем, л:
- 60
- Конструкция:
- опрокидывающийся
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- электропривод
- Миксер:
- Да
- T max, °C:
- 110
- T min, °С:
- 3
- Диаметр котла, мм:
- 425
- Габаритные размеры, мм:
- 1132х821х1156(1750)
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 9,2
- Обьем, л:
- 60
- Конструкция:
- опрокидывающийся
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- электропривод
- T max, °C:
- 110
- T min, °С:
- 20
- Диаметр котла, мм:
- 425
- Габаритные размеры, мм:
- 1132х821х1156(1730)
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 37,7
- Обьем, л:
- 350
- Конструкция:
- опрокидывающийся
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- электропривод
- Миксер:
- Да
- Сливной кран:
- Да
- T max, °C:
- 110
- T min, °С:
- 3
- Диаметр котла, мм:
- 790
- Габаритные размеры, мм:
- 1510х1020х2275
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 18,1
- Обьем, л:
- 250
- Конструкция:
- стационарный
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- нет
- Сливной кран:
- Да
- T max, °C:
- 110
- T min, °С:
- 30
- Диаметр котла, мм:
- 652
- Габаритные размеры, мм:
- 840х1000х1290
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 28,7
- Обьем, л:
- 250
- Конструкция:
- опрокидывающийся
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- электропривод
- Миксер:
- Да
- Сливной кран:
- Да
- T max, °C:
- 110
- T min, °С:
- 3
- Диаметр котла, мм:
- 790
- Габаритные размеры, мм:
- 1510х1020х2275
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 27,2
- Обьем, л:
- 250
- Конструкция:
- опрокидывающийся
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- электропривод
- Миксер:
- Да
- Сливной кран:
- Да
- T max, °C:
- 110
- T min, °С:
- 30
- Диаметр котла, мм:
- 790
- Габаритные размеры, мм:
- 1510х1061х1306
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 18,1
- Обьем, л:
- 160
- Конструкция:
- стационарный
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- нет
- Сливной кран:
- Да
- T max, °C:
- 110
- T min, °С:
- 30
- Диаметр котла, мм:
- 652
- Габаритные размеры, мм:
- 840х1000х1030
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 18,1
- Обьем, л:
- 160
- Конструкция:
- опрокидывающийся
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- ручное
- T max, °C:
- 100
- Диаметр котла, мм:
- 652
- Габаритные размеры, мм:
- 1206х861х1223(1875).
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 18,1
- Обьем, л:
- 100
- Конструкция:
- стационарный
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- нет
- Сливной кран:
- Да
- T max, °C:
- 110
- T min, °С:
- 30
- Габаритные размеры, мм:
- 841x1015x1030
- Производство:
- Россия
- Питание:
- 380
- Мощность, кВт:
- 18,1
- Обьем, л:
- 100
- Конструкция:
- опрокидывающийся
- способ нагрева:
- косвенный (пароводяная рубашка)
- Опрокидывание:
- ручное
- T max, °C:
- 100
- Диаметр котла, мм:
- 652
- Габаритные размеры, мм:
- 1190х861х1143
- Производство:
- Россия
Варочный котел КПЭМ – это профессиональное тепловое оборудование, предназначенное для приготовления большого объема блюд с сохранением питательных и вкусовых свойств продуктов. Производитель «Чувашторгтехника» работает на рынке торгово-технологического оборудования с 1958 года. В 2015 году на предприятиях общественного питания России и стран СНГ установили более 5 000 пищеварочных котлов Abat — бренда компании.
Особенности пищеварочных котлов КПЭМ
Косвенный обогрев
Термическая обработка пищи осуществляется благодаря «пароводяной рубашке». Пищеварочный котел представляет собой двухслойный резервуар, между стенками которого размещен теплоизоляционный материал. При включении оборудования пространство «рубашки» заполняется водой, нагреваемой ТЭНами. Тепло передается стенкам внутреннего котла, в который загружают продукты. Косвенный обогрев исключает пригорание и быстрое остывание пищи.
Режимы работы
Пищеварочные котлы Abat решают 3 основных задачи – подогреть, отварить и вскипятить. Для приготовления супов, гарниров, компотов используют режим варки. Чтобы ускорить термическую обработку продуктов, оборудование переключают на кипячение (100–120 °C). Режим подогрева подходит для приготовления полуфабрикатов и поддержания температуры готовых блюд.
Одна из последних линеек пищеварочных котлов КПЭМ оборудована регулируемой системой охлаждения. Такое оборудование приобретают для комбинатов, обслуживающих сети ресторанов, кафе, магазинов.
Модельный ряд пищеварочных котлов КПЭМ
В интернет-магазине КленМаркет.РУ представлено тепловое оборудование Abat, различающееся по способу выгрузки готового продукта.
- Неопрокидывающиеся пищеварочные котлы рекомендуют использовать для приготовления блюд с однородной консистенцией: бульонов, компотов, соусов, кремов. Продукты выгружаются через сливной кран большого диаметра в нижней части оборудования. Объем варочной емкости — 100–250 л.
- Опрокидывающиеся модели комплектуются ручным или автоматическим приводом. Если вы собираетесь открыть столовую на 50 посадочных мест и сэкономить место на кухне, обратите внимание на оборудование с ручным управлением вместимостью 60 или 100 л. Для пищевого комбината, столовых медицинских и образовательных учреждений целесообразнее купить пищеварочный котел КПЭМ автоматический на 250–350 л.
Перечень технологических операций теплового оборудования увеличится, если отдать предпочтение моделям со встроенным миксером. 3 режима вращения со скоростью 15–140 об/мин и функция «реверс» позволяют измельчать мясо, замешивать тесто, готовить соусы, джемы.
Компания «КЛЕН» предлагает
- Гарантию качества от производителя Abat.
- Конкурентную цену на пищеварочный котел КПЭМ.
- Монтаж и ремонт профессионального оборудования.
- Индивидуальное проектирование баров, столовых и пекарен.
Окружная
Окружная